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CARNITAS

Escrito el 27 de agosto de 2014 por . Etiquetas: , ,

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¡Hola! Creo que es la primera vez que subo una receta al Canal de Youtube y luego no la publicó aquí. Entre que estaba medio de vacaciones y que estoy haciendo pruebas para un nuevo proyecto, ha resultado complicado.

Como os comento, esta vídeo receta es una prueba. No es un formato para internet, ya sé que aquí los vídeos tienen que ser breves e ir al grano. Hay más gente que consulta las recetas para hacerlas que para entretenerse.

Este formato es para televisión en abierto, para un programa diario, pero hecho con un modelo internetero, low cost, vamos.

Si aguantáis hasta el final, veréis que no funciona. Un vídeo tan largo, con silencios tan prolongados, se hace aburrido. Así que este formato está descartado. Aun así, la receta es riquísima. En serio, os la recomiendo. Abrazos.

Carnitas

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Ingredientes

  • 2 kg de carne de cerdo
  • 4 ajies panca secos
  • 2 guindillas
  • 4 clavos de especia
  • 1 ramita de canela
  • 25 granos de cilantro
  • 4 semillas de cardamomo
  • 15 granos de pimienta jamaicana
  • 25 granos de pimienta negra
  • 4 estrellas de anís
  • Orégano
  • Estragón
  • 2 hojas de laurel

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Instrucciones

  1. Ponemos la carne en trozos grandes en una olla grande. Añadimos las especias, sal y un buen chorro de aceite de oliva y cubrimos de agua. Tapamos la olla y lo dejamos a fuego lento durante tres horas.
  2. Pasado ese tiempo, retiramos la carne, la desmenuzamos y la ponemos en una bandeja de horno, la cubrimos con la salsa, que hemos colado y descartado las especias, y lo metemos en el horno con el grill a tope hasta que se tueste la parte superior.
  3. Lo servimos acompañado de arroz y ensalada, por ejemplo.

 

Tiempo de preparación: 15 minuto(s)
Tiempo de cocción: 4 hora(s)
Número de comensales: 4

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