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RECETA PINCHO MORUNO

Escrito el 24 de enero de 2015 por . Etiquetas:

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¡Hola! Va, que esta es la última que publico con este formato breve. Son restos de grabaciones largas que he tratado de resumir sin que pierdan sentido. Esta es la última que tengo, así que ya está. Supongo que volveré al formato de 4/5 minutos, pero no prometo nada.

Redacto esto desde un hotel “””cool””” en Tel Aviv. El año pasado pasamos aquí el fin de año y, un año después, la casualidad ha hecho que vuelva a estar aquí. He venido invitado por una ONG cuyo objetivo es dar una imagen más realista de lo que es Israel. En esta ocasión con bloggers gastronómicos iberoamericanos.

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Foto de Haim Yosef

Clara Gonzalez (Aunt Clara’s Kitchen) de Republica Dominicana, Layla Pujol (Laylita’s Recipes) ecuatoriana en Seattle, Bren Herrera (Flanboyant Eats) de Washington, D.C. pero de origen cubano y Heidi Leon Monges (Aromas&Sabores) mejicana en Marruecos. Lo estamos pasando muy bien. Ya os iré contando porque ya tengo un buen puñado de recetas.

Espero que os guste. Abrazos.

Pinchos morunos

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Ingredientes

  • 400 g de cordero
  • 6 dientes de ajo
  • 1 ramillete de perejil
  • 1 cebolla
  • 1 cucharada de pimienta negra
  • 1 cucharada de pimienta blanca
  • 1 cucharada de jengibre el polvo
  • 1 cucharada de pimentón dulce
  • 1 cucharada de cúrcuma
  • 4 hebras de azafrán
  • 1 pellizco de sal

Instrucciones

  1. Ponemos las especias en el molinillo con un buen pellizco de sal y las molemos. O compramos la mezcla preparada.
  2. Cortamos la carne en trozos pequeños, añadimos una picada de ajo y perejil, dos cucharadas de la mezcla de especias y lo mezclamos bien. Lo dejamos macerar una hora.
  3. Montamos los pinchos, calentamos la plancha y los hacemos hasta que estén bien tostados.
  4. Los podemos servir con cous cous y verduras.

 

Tiempo de preparación: 15 minuto(s)
Tiempo de cocción: 10 minuto(s)
Número de comensales: 4

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