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PASTA CON SOBRASADA

Escrito el 16 de octubre de 2014 por . Etiquetas: , , , ,

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¡Hola! A este ritmo de publicación, dedico poco tiempo al texto. Una pena. Este es mi peor trimestre. Tengo clases presenciales, de master y licenciatura, también online y programa diario. Por ahora, graba tres días. Así que son dos recetas dos días y una un tercero. Luego tengo que ir editando como puedo. Voy ganando eficiencia y queda margen, así que la jornada es llevadera. Cuando acaben las clases presenciales, las cosas serán más fáciles.

A ver qué os parece esta receta. A mi me gusta mucho el resultado. Espero que os guste. Abrazos.

Pasta con sobrasada

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Ingredientes

  • 1 cebolla
  • 2 zanahorias
  • 1 pimiento rojo
  • 4 dientes de ajo
  • 1 guindilla fresca
  • 4 tomates maduros
  • 100 g de sobrasada
  • 1 copa de vino tinto
  • ½ litro de leche
  • 50 g de mantequilla
  • 75 g de harina
  • 50 g de queso
  • Sal
  • 1 cucharada de pimentón dulce
  • Pimienta negra molida
  • Aceite de oliva virgen extra

Instrucciones

  1. En una sartén con un chorrito de aceite ponemos la cebolla, la zanahoria, el pimiento y la guindilla fresca todo bien picado. Salpimentamos y dejamos pochar.
  2. Añadimos la sobrasada y removemos. Después, hacemos un hueco en el centro y tostamos el pimentón, lo mezclamos bien y añadimos la copa de vino tinto.
  3. Cuando ha reducido, añadimos el tomate y dejamos sofreír a fuego lento.
  4. Por otro lado, cocemos la pasta.
  5. Para la bechamel, ponemos un cazo al fuego, añadimos la mantequilla y, cuando se ha derretido, añadimos la harina y la tostamos un par de minutos. Añadimos la leche en tres tandas sin para de remover.
  6. Mezclamos la pasta cocida con el sofrito y lo ponemos en una bandeja de horno, lo cubrimos con la bechamel y rallamos el queso por encima. Gratinamos antes de servir.

 

Tiempo de preparación: 30 minuto(s)
Tiempo de cocción: 35 minuto(s)
Número de comensales: 4

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