SMASHED BURGER

Escrito el 11 de enero de 2017 por . Etiquetas: , , , , , ,

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¡Hola! Me reclamáis con frecuencia y con razón el ranking final de las hamburguesas de Barcelona. Fue tal la dosis que acabé aborreciéndolas. Así que me di un tiempo para completarlo. Se me ha ido de las manos y ahora me cuesta decidirme por un orden. La oferta es bastante diferente y es difícil basarse solo en el ratio calidad precio. A ver si una de estas semanas sin tiempo para grabar, me decido a editar la versión final.

De momento, os dejo con una nueva receta. Bien, más que receta es técnica o versión. Se trata de chafar la carne sobre la plancha para formar la hamburguesa. Se gana tiempo y le da un punto diferente que tiene su interés.

A ver si os animáis a probar y me contáis. Abrazos.

Smashed burger o hamburguesa chafada

Ingredientes por persona

  • 200 g de carne picada de ternera
  • 1 bollo
  • 2 lonchas de queso gouda
  • 20 g de mantequilla
  • Rúcula
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Mostaza
  • Pimienta negra y sal

Instrucciones

  1. En una plancha o una sartén plana ponemos una nuez de mantequilla y, cuando se ha derretido, tostamos el pan con las partes interiores hacia abajo.
  2. En la misma plancha, ponemos un chorrito de aceite y añadimos la carne picada, con la que hemos hecho una albóndiga sin presionar excesivamente. Salpimentamos y, con ayuda de una espátula, la chafamos para formar la hamburguesa. Lo haremos en función del tamaño del pan y del punto que busquemos, más o menos gruesa dejándola más o menos tiempo.
  3. Pasamos por la plancha las lonchas de queso y las ponemos sobre la hamburguesa.
  4. Ponemos la base del pan en un plato, encima la hamburguesa con el queso fundido, la rúcula y la parte superior del pan untada con mostaza. A disfrutar.

Tiempo de preparación: 10 minuto(s)
Tiempo de cocción: 5 minuto(s)
Número de comensales: 1

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