TARTA NORMANDA

Escrito el 29 de agosto de 2016 por . Etiquetas: , , , , , , , ,

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¡Hola! Es una resistencia feroz. A 30ºC y con el horno puesto. Precalentando y todo. La suerte es que, en cuanto acabo, me largo y dejo que el horno se enfríe en soledad.

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La receta es como una quiche dulce. Igual de fácil. La misma técnica. Como comento en el vídeo, creo que quedaría mejor con dos huevos y una yema para el relleno, así se evita un ligero sabor a tortilla. Además, algo más de tiempo de cocción, entre 45 y 50 minutos.

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En el norte ya empieza a hacer fresco por las noches. El resto, tendremos que esperar para darle caña al horno. Espero que os guste. Abrazos.

Tarta normanda

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Ingredientes

Para la masa:

  • 250 g de harina
  • 125 g de mantequilla
  • 1 yema de huevo
  • 50 ml de agua
  • 15 g de azúcar
  • 2 g de sal

Para el relleno:

  • 5 manzanas
  • 70 g de azúcar
  • 3 huevos
  • 300 ml de nata
  • 2 g de esencia de vainilla

Instrucciones

  1. Ponemos la harina y la mantequilla bien fría en la batidora y trituramos hasta que queda una textura arenosa.
  2. Añadimos el resto de ingredientes y trituramos hasta que se forme la masa. La compactamos, la envolvemos con papel film y la metemos en la nevera un mínimo de una hora.
  3. Mientras, descorazonamos, pelamos y cortamos en gajos las manzanas y las reservamos en agua con limón.
  4. Por otro lado, en un bol, ponemos los huevos, el azúcar, la esencia de vainilla y la nata y batimos bien.
  5. Sacamos la masa de la nevera y la extendemos en función del tamaño del molde. La ponemos en el molde, presionamos y damos forma y pinchamos la base con un tenedor. Añadimos las manzanas en espiral y cubrimos con la mezcla.
  6. Metemos la tarta en el horno, precalentado a 200ºC y la dejamos 45 minutos con calor arriba y abajo. Pasado ese tiempo, retiramos, dejamos enfriar y a disfrutar.

Tiempo de preparación: 20 minuto(s)
Tiempo de cocción: 45 minuto(s)
Número de comensales: 4

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