El Cocinero Fiel

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EMPANADA CRIOLLA (Y CÓMO TROCEAR UNA CEBOLLA)

Escrito el 11 de Marzo de 2010 por El Cocinero Fiel. Etiquetas: carne, criolla, empanada, empanadilla, receta, ternera

¡Hola! Esta es otra de las recetas que me habéis pedido con asiduidad. Esta vez no os meto rollos, que no quiero cansar. Simplemente comentar que la receta se la “he robado” a David de Jorge. Las preparó en su programa la que es, si no recuerdo mal, jefa de partida de postres de Martín Berasategui. Aunque, como siempre, la he versionado.

No lo he probado, pero estoy seguro que si se sustituye el relleno por cabello de ángel quedaría de muerte. Espero que os guste. Abrazos.

Ingredientes:
Para la masa:
1/2 kg de harina
35 g de manteca de cerdo
70 ml de agua tibia
1 pellizco de sal

Para el relleno:
100 de carne de ternera picada
1/2 cebolla
1/2 pimiento rojo pequeño
1/2 pimiento verde pequeño
1 cucharadita de pimentón
1 huevo cocido
1 huevo batido
Aceite de oliva
Sal

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