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Compartiendo restaurantes y recetas con el mundo y alguna que otra cosa más
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El mítico pato a la prensa de Via Veneto (Barcelona)
Rodaballo con levístico, bergamota y jerez de los Hermanos Torres: maduración, técnica y sabor en estado puro
La alcachofa de Espai UMA (Barcelona)
Arroz de espardeñas del Restaurante Cheche: sofrito de horas, picada, tinta y fumet de pescado de roca
La berenjena de Espai UMA (Barcelona)
Rodaballo al pil-pil de los Hermanos Torres: colágeno de cabezas, sifón y togarashi en una emulsión sedosa
Los guisantes de Espai UMA
Lenguado madurado en algas de los Hermanos Torres: 7 días de curación, berro de agua y mano de Buddha
El secreto del rebozado crujiente: Calamares con harina de garbanzo
Brodetto alla Fanese: el primo italiano de nuestro romesco que nació en las barcas de pesca
El coulant de sopa de cebolla de Via Veneto
Mar y montaña de lenguado de los Hermanos Torres
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