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Compartiendo restaurantes y recetas con el mundo y alguna que otra cosa más
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El rodaballo de Espai UMA (Barcelona)
Bar Casi, el bar de barrio de Barcelona donde se cocina de verdad
El txangurro de Espai UMA (Barcelona)
El sorrentino de Espai UMA (Barcelona)
Mar y Montaña: Galets rellenos de Butifarra y Gamba Blanca
El mítico pato a la prensa de Via Veneto (Barcelona)
Rodaballo con levístico, bergamota y jerez de los Hermanos Torres: maduración, técnica y sabor en estado puro
La alcachofa de Espai UMA (Barcelona)
Arroz de espardeñas del Restaurante Cheche: sofrito de horas, picada, tinta y fumet de pescado de roca
La berenjena de Espai UMA (Barcelona)
Rodaballo al pil-pil de los Hermanos Torres: colágeno de cabezas, sifón y togarashi en una emulsión sedosa
Los guisantes de Espai UMA
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