El steak tartar del Bar Milagros, Barcelona

Steak tartar de solomillo con tostadas y patatas fritas, hecho en mesa en Bar Milagros, Barcelona

En el Bar Milagros el tartar lo preparan frente al comensal. Primero hacen casi una mayonesa con yema de huevo y aceite de oliva virgen extra. Añaden después alcaparras, mostaza a la antigua, pepinillo, cebollino y cebolla morada y mezclan bien. Turno de la carne, que extienden antes de aliñar con unas gotitas de salsa perrins, tabasco, brandy Bas-Armagnac, pimienta y sal. Cuando ya tiene una mezcla homogénea te dan a probar y decides si está bien o prefieres algo más picante o más salado. De ahí al plato y lo puedes acompañar de unas patatas paja fritas con precisión, ni muy pasadas ni muy blandas. Riquísimo.

Bar Milagros es un bistró barcelonés con estética francesa, manteles de tela y trato cercano, en el que Llorenç y su equipo saben exactamente cómo hacer disfrutar a los demás. El comedor siempre está animado y la carta combina clásicos golosos como las croquetas o la ensaladilla con platos de más sofisticación. Un restaurante de disfrutones para disfrutones.

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Bar Milagros, un restaurante de disfrutones para disfrutones