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RANKINGSEl curioso salpicón de bogavante del Bar Milagros, Barcelona
Bogavante en salpicón en Bar Milagros, Barcelona
En el Bar Milagros en Barcelona sirven un curioso salpicón que se ha convertido en una referencia para los días de temperaturas altas. La técnica es precisa: en la base del plato se extiende una vinagreta de pimiento verde y cebolla. Encima, el bogavante, que se aliña con una segunda vinagreta de mostaza y aceite de oliva virgen extra. El plato se remata con piparra picada y huevo duro rallado, una combinación que aporta frescura y textura.
Con la llegada del calor, el cuerpo pide platos fríos. Ya sean ensaladas de todo tipo, gazpachos o vichyssoises, el objetivo es siempre mantenerse fresco sin renunciar al sabor. En el Bar Milagros entienden bien esta necesidad, y si tenéis ocasión, os recomiendo encarecidamente que probéis también sus salpicones a base de carne, que resultan igualmente interesantes y sorprendentes.
Bar Milagros es un bistró barcelonés con estética francesa, manteles de tela y trato cercano, en el que Llorenç y su equipo saben exactamente cómo hacer disfrutar a los demás. El comedor siempre está animado y la carta combina clásicos golosos con platos de mayor sofisticación. Un restaurante de disfrutones para disfrutones.
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Bar Milagros, un restaurante de disfrutones para disfrutones
Todo empezó en 2007. Mi tío, que por entonces nos divertía con su blog «Desde Mi Cocina», me envío un vídeo de Robert Rodríguez. Resulta que el conocido director de cine, en los extras de sus DVDs incluía vídeo recetas. Se le veía en casa, preparando una cochinita pibil. Era un formato informal, directo y breve, pensé que algo parecido podría funcionar en youtube. Subí mi primer vídeo, una receta de tortilla de patatas, se hizo viral y aquí seguimos. Desde Tarragona, compartiendo recetas y experiencias gastronómicas de todo tipo.
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