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RANKINGSTres iconos de la repostería polaca
Pasteles en A. Blikle (Varsovia)
Hay tres iconos de la repostería polaca: la napoleonka, un hojaldre relleno de una crema pastelera densa a base de leche y yemas de huevo, espolvoreada con azúcar glass; la kremówka, famosa por ser el postre favorito de Juan Pablo II, otro hojaldre con crema ligera de vainilla o nata montada; y finalmente el que me pedí, el pączek, una berlinesa, es decir, una masa frita en grasa que tradicionalmente se rellena de mermelada de pétalos de rosa y se decora con un glaseado fino y generoso. Está claro que son golosos porque me pareció excesivamente dulce.
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Todo empezó en 2007. Mi tío, que por entonces nos divertía con su blog «Desde Mi Cocina», me envío un vídeo de Robert Rodríguez. Resulta que el conocido director de cine, en los extras de sus DVDs incluía vídeo recetas. Se le veía en casa, preparando una cochinita pibil. Era un formato informal, directo y breve, pensé que algo parecido podría funcionar en youtube. Subí mi primer vídeo, una receta de tortilla de patatas, se hizo viral y aquí seguimos. Desde Tarragona, compartiendo recetas y experiencias gastronómicas de todo tipo.
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