La curiosa sopa de ajo de Lo 9 Cafè Nou, Paüls

Paüls

Laura y Marc, tras más de una década trabajando en cocinas con estrella Michelin, decidieron bajarse un par de escalones y coger el bar de su pueblo para transformarlo en un excelente restaurante de cocina tradicional. Lo 9 Cafè Nou, en Paüls, demuestra que la alta cocina no entiende de coordenadas geográficas.

Sopas de ajo de Lo 9 cafè nou, Paüls

La sopa de ajo de Lo 9 Cafè Nou, en Paüls, se elabora con la receta tradicional pero se presenta de una manera muy curiosa. En la base del bol un tomate confitado con romero y tomillo, encima un huevo poché, una crema de ajos, unas láminas de ajo frito y un crujiente de pan. La sopa se vuelca en una jarrita para darle un punto de liturgia y te la sirves tú mismo. Reconfortante y bien rica.

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El Cocinero Fiel

Todo empezó en 2007. Mi tío, que por entonces nos divertía con su blog «Desde Mi Cocina», me envío un vídeo de Robert Rodríguez. Resulta que el conocido director de cine, en los extras de sus DVDs incluía vídeo recetas. Se le veía en casa, preparando una cochinita pibil. Era un formato informal, directo y breve, pensé que algo parecido podría funcionar en youtube. Subí mi primer vídeo, una receta de tortilla de patatas, se hizo viral y aquí seguimos. Desde Tarragona, compartiendo recetas y experiencias gastronómicas de todo tipo.