Los clásicos calamares a la romana de La Venta, Barcelona

La Venta lleva desde 1903 al final de la Avenida Tibidabo. Abrió primero como parada y fonda para los carruajes que subían a la parte alta de la ciudad y ahora es todo un emblema. Su arquitectura modernista le da una atmósfera única y es parte de la experiencia.

Para los clásicos calamares a la romana cortan en anillas finas, enharinan bien, asegurándose de que queda una distribución homogénea de la harina, pasan por huevo batido, escurren y los fríen apenas 30 segundos, con mucha fuerza, removiendo para que no se peguen. Y no necesitan más, una rodajita de limón. Tiernos y sabrosos.

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El Cocinero Fiel

Todo empezó en 2007. Mi tío, que por entonces nos divertía con su blog «Desde Mi Cocina», me envío un vídeo de Robert Rodríguez. Resulta que el conocido director de cine, en los extras de sus DVDs incluía vídeo recetas. Se le veía en casa, preparando una cochinita pibil. Era un formato informal, directo y breve, pensé que algo parecido podría funcionar en youtube. Subí mi primer vídeo, una receta de tortilla de patatas, se hizo viral y aquí seguimos. Desde Tarragona, compartiendo recetas y experiencias gastronómicas de todo tipo.