La coca de hojaldre con escalivada de La Venta, Barcelona

La Venta lleva desde 1903 al final de la Avenida Tibidabo. Abrió primero como parada y fonda para los carruajes que subían a la parte alta de la ciudad y ahora es todo un emblema. Su arquitectura modernista le da una atmósfera única y es parte de la experiencia.

Para la elaboración de la coca de hojaldre con escalivada preparan una masa de hojaldre sin dejar que coja altura y encima añaden pimiento y berenjena asados y bien picados. Aliñan con sal en escamas y un chorrito de aceite de oliva virgen extra y calientan en la salamandra. Encima un par de anchoas del Cantábrico y finalmente cebollino. Sencilla y bien rica.

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El Cocinero Fiel

Todo empezó en 2007. Mi tío, que por entonces nos divertía con su blog «Desde Mi Cocina», me envío un vídeo de Robert Rodríguez. Resulta que el conocido director de cine, en los extras de sus DVDs incluía vídeo recetas. Se le veía en casa, preparando una cochinita pibil. Era un formato informal, directo y breve, pensé que algo parecido podría funcionar en youtube. Subí mi primer vídeo, una receta de tortilla de patatas, se hizo viral y aquí seguimos. Desde Tarragona, compartiendo recetas y experiencias gastronómicas de todo tipo.