El mítico arroz con caracoles de La Venta, Barcelona

Arroz de caracoles en La Venta, Barcelona

Para el mítico arroz con caracoles de La Venta preparan un sofrito al momento con cebolla, pimiento y ajo. Añaden el arroz y tuestan sin parar de remover. Mojan con fumet de pescado y dejan cocer un par de minutos.

Los caracoles los preparan a la gormanda: se saltean, se añade harina y guindilla y después se flambean con brandy y se acaban con ajos y panceta frita, pimentón y laurel. Se añaden al arroz y se acaba en el horno de brasas en poco más de diez minutos. Picante, muy rico.

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El Cocinero Fiel

Todo empezó en 2007. Mi tío, que por entonces nos divertía con su blog «Desde Mi Cocina», me envío un vídeo de Robert Rodríguez. Resulta que el conocido director de cine, en los extras de sus DVDs incluía vídeo recetas. Se le veía en casa, preparando una cochinita pibil. Era un formato informal, directo y breve, pensé que algo parecido podría funcionar en youtube. Subí mi primer vídeo, una receta de tortilla de patatas, se hizo viral y aquí seguimos. Desde Tarragona, compartiendo recetas y experiencias gastronómicas de todo tipo.