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RANKINGS¿Qué es un bar de leche?
Kotlet schabowy en Bar Mleczny Rusałka
Los bares de leche polacos fueron creados por el régimen comunista para ofrecer comida caliente a buen precio. Algunos conservan su esencia: precios ajustados, cola en el mostrador y una carta que no ha cambiado en décadas. Es de esas cocinas de cucharón y palante, todo está al fuego o conservado caliente, así que el servicio es rápido. Me pedí un clásico: una milanesa de cerdo, remolacha salteada con harina y manteca y patata con mantequilla y eneldo. Para beber, kompot caliente, elaborado con frutas cocidas mezcladas con agua y azúcar. Un menú reconfortante, aunque del kompot no soy fan.
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Todo empezó en 2007. Mi tío, que por entonces nos divertía con su blog «Desde Mi Cocina», me envío un vídeo de Robert Rodríguez. Resulta que el conocido director de cine, en los extras de sus DVDs incluía vídeo recetas. Se le veía en casa, preparando una cochinita pibil. Era un formato informal, directo y breve, pensé que algo parecido podría funcionar en youtube. Subí mi primer vídeo, una receta de tortilla de patatas, se hizo viral y aquí seguimos. Desde Tarragona, compartiendo recetas y experiencias gastronómicas de todo tipo.
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