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RANKINGSQue mejor manera de empezar. Y vosotros, ¿cómo la hacéis?
Tortilla de patatas
Ingredientes
- 4 huevos
- 300 g de patata
- Aceite de oliva
- Sal
Instrucciones
- Pelamos, la vamos y cortamos las patatas en láminas finas. Las freímos en abundante aceite de oliva virgen extra con un pellizco de sal.
- Mientras, en un bol, batimos los huevos también con un pellizco de sal.
- Cuando las patatas empiezan a estar blandas, añadimos la cebolla bien picada. Cuando la cebolla transparenta y las patatas están bien doradas, las escurrimos con ayuda de un colador y las mezclamos con el huevo batido. Dejamos reposar la mezcla un par de minutos.
- En una sartén, con un chorrito de aceite de oliva virgen extra, volcamos la mezcla, dejamos que cuaje y le damos la vuelta. Ponemos un chorrito de aceite en una sartén al fuego y, cuando esté caliente, volcamos la mezcla. La dejamos hasta que esté como nos guste, o jugosa o cuajada, con una crosta dorada en la superficie o sin ella.
Tiempo de preparación: 20 minuto(s)
Tiempo de cocción: 30 minuto(s)
Número de comensales: 4
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Todo empezó en 2007. Mi tío, que por entonces nos divertía con su blog «Desde Mi Cocina», me envío un vídeo de Robert Rodríguez. Resulta que el conocido director de cine, en los extras de sus DVDs incluía vídeo recetas. Se le veía en casa, preparando una cochinita pibil. Era un formato informal, directo y breve, pensé que algo parecido podría funcionar en youtube. Subí mi primer vídeo, una receta de tortilla de patatas, se hizo viral y aquí seguimos. Desde Tarragona, compartiendo recetas y experiencias gastronómicas de todo tipo.
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Genial ! Simplemente genial ! Tus videos me encantan y a mi novio tambien que es panadero, pastelero y ace tambien chocolate (hummmmm) ! Yo soy gallega pero vivo en Suiza. Vi que tu hermana estaba en Zurich, bravo por los röstis que tienen una pinta genial ! Yo vivo en Fribourg, en la Gruyère ;) de donde viene la fondue ! haber si aces una ! ;) que esta muy rica !! Te queria pedir si es posible que agas unos callos gallegos y la fabada asturiana :) cuando tengas tiempo ! Los callos voy a probar de acerlos este domingo… haber como sale la cosa ;) … y como dice Florence Foresti : châpeau melon l’artiste !! Un abrazo desde Suiza !
Muchas gracias Noemi. A ver si me animo con esa fondue
CHAPEAU¡¡¡ De no querer saber nada de cocina, con la claridad de tus videos, me has devuelto la ilusión para hacer platos ricos PARA ALIMENTARME CORRECTAMENTE, VALE YA DE PLATOS PRECOCINADOS ¡¡
MUCHAS GRACIAS ¡¡¡
hola muchas gracias por esas resetas son buenisimas e aprendido muchisimo de tus resetas
Q buena pinta tiene!!! a mi manera tambien sale riquíssima, pero voy a probar tu tecnica ;)
todavía me queda mucho para apender xo siguiendo tus pasos seguro q aprendo mas rapido!!!
Feliz Navidad!!!!
ehh esta tortilla esta ve vicio la aprendí a hacer hace un año y siempre la hago una vez al mes o dos por que si la hago mucho mu madre se molesta aunque a ella y mi hermana le encantan. es por el huevo
al principio solo la hacia finitas pero ahora las hago en cubos luego las majo o aplasto y la mezclo con el huevo me encanta con queso gouda holandés en el centro.umm
bueno ahora hago tu nueva receta empanada de pechuga le pondré gouda con cheddar y jamón de cerdo un saludo y felicidades.
pd:tengo 15 años sony dominicano un saludo de república dominicana
Para mi gusto, de esta forma la cebolla queda bastante cruda. Yo la mezclo con las patatas en la sartén bastante antes, como un par de minutos después de echar las patatas…justo para que quede bien hecha sin llegar a dorarse.
Todo lo demás lo hago exactamente igual.
Hola, un saludo. Descubrí tu web hace poco intentando aprender un poco de la cultura gastronómica de nuestro país, con tu primera receta en la web, la tortilla de patata. Ahora es época de Sakura en Japón y me apetecía obsequiar a mis amigos de aquí con algo de «mi tierra». Un saludo desde Osaka
Me encantan tus recetas y sobre todo es que esta tan bien explicado que siempre me salen bien.Bueno yo la tortilla de patata la hago practicamente igual ,no hay mucho que variar sino no seria tortilla de patata pero yo particularmente en vez de freir en sarten la patata pues cogo un bol,meto la patata cortada fina,cebolla,sal y aceite y al microondas,despues los pasos que tu has dicho y en casa les gusta .Uso menos aceite ,eso si.Bueno ,un saludo afectuoso y gracias por esas recetas tan ricas porque siempre triunfop con ellas.
Tu tortilla llega hasta las Antípodas!!
Hola!! Comentarte que encontré tu página web hace ya un tiempecillo (mas de 1 año). Soy de Valencia, pero llevo viviendo en Australia 4 añitos y supuse que te gustaría saber que a todo aquel que me pregunta cómo hacer una «Spanish omelet» les envio tu video!!! Porque pese a que no entiendan ni papa de español es perfecto para explicar aquello de ‘y luego se le da la vuelta a la tortilla’… Así que mil gracias! Tus videos son geniales. Y enhorabuena porque veo que tu trayectoria va viento en popa. Un saludo!
Yo la hago muy parecida, pero sin ajo… habrá que probar a darle ese toque!! :DD
HOla! Este plato es lo primero que aprendí a cocinar, cuando tenía doce o trece años, y me encanta hacerlo. Ahora lo hago poco porque no podemos parar de comer, y son muuuchas calorías…
Yo la hago así: Corto las papas en cubos y las pongo a freír en aceite neutro (abundante). Mientras, pico una cebolla grande y la rehogo en un poco de aceite de oliva. Paso la cebolla a un bowl (y la sartén ya está hidratada para la tortilla). Pongo dos o tres huevos, según la cantidad de papa, no los bato, pico dos dientes de ajo, los agrego, perejil picado, sal y pimienta, y voy sacando las papas del aceite a medida queestán hechas y las tiro ahí adentro. Revuelvo los huevos con las papas calientes (y ya empieza a cuajar, porque me gusta con el huevo bien cocido). Cuando el revuelto está uniforme y los huevos integrados bien, paso todo a la sartén. Me salen perfectas, jamás se me rompe una tortilla, y riquísimas.
Saludos!
Hello
TXABER
I now know how to make a tortilla de patata. Thank you for your instructions on how to make it. I shall be taking this recipe back to my home in Costa del Sol.
XX
enhorabuena felicidades y sigue a si muchos mas desde granada un saludo y muchas ganas de seguir cocinando tus recetas
Felicidades , Cocinero.
Una Admiradora de Málaga te da las gracias
En la foto tiene una pinta estupenda. Y me encanta la puntualización entre paréntesis (a mi manera) porque hay tantas tortillas como maneras. Y como la manera de una madre hay pocas, creo yo. De hecho, para mi, no hay mejor tortilla que la de mi madre.
Creo que su toque especial es que marea muchísimo las patatas, hasta que las convierte en una especie de purecillo. Y también le da un toquecillo distinto el hecho de picar la cebolla sobre la patata nada mas ponerla en la sartén, con lo que la cebolla siempre se hace más que la patata, incluso se oscurece un pelín. Así desaparece menos entre las patatas y proporciona una gama de sabores mucho más amplia.
Gracias, mamá.
Se me olvidaba, ¡felicidades por tus 5 años!
Magnificas tus recetas.Las tortillas de patatas en salsa de whisky,estan buenisimas