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RANKINGSQue mejor manera de empezar. Y vosotros, ¿cómo la hacéis?
Tortilla de patatas
Ingredientes
- 4 huevos
- 300 g de patata
- Aceite de oliva
- Sal
Instrucciones
- Pelamos, la vamos y cortamos las patatas en láminas finas. Las freímos en abundante aceite de oliva virgen extra con un pellizco de sal.
- Mientras, en un bol, batimos los huevos también con un pellizco de sal.
- Cuando las patatas empiezan a estar blandas, añadimos la cebolla bien picada. Cuando la cebolla transparenta y las patatas están bien doradas, las escurrimos con ayuda de un colador y las mezclamos con el huevo batido. Dejamos reposar la mezcla un par de minutos.
- En una sartén, con un chorrito de aceite de oliva virgen extra, volcamos la mezcla, dejamos que cuaje y le damos la vuelta. Ponemos un chorrito de aceite en una sartén al fuego y, cuando esté caliente, volcamos la mezcla. La dejamos hasta que esté como nos guste, o jugosa o cuajada, con una crosta dorada en la superficie o sin ella.
Tiempo de preparación: 20 minuto(s)
Tiempo de cocción: 30 minuto(s)
Número de comensales: 4
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Tortilla de patatas guisada
Todo empezó en 2007. Mi tío, que por entonces nos divertía con su blog «Desde Mi Cocina», me envío un vídeo de Robert Rodríguez. Resulta que el conocido director de cine, en los extras de sus DVDs incluía vídeo recetas. Se le veía en casa, preparando una cochinita pibil. Era un formato informal, directo y breve, pensé que algo parecido podría funcionar en youtube. Subí mi primer vídeo, una receta de tortilla de patatas, se hizo viral y aquí seguimos. Desde Tarragona, compartiendo recetas y experiencias gastronómicas de todo tipo.
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Preciosa, de verdad. Una tortilla preciosa. Yo la hago muy parecida, excepto por al ajo. Nunca se me hubiera ocurrido pero creo que te lo voy a copiar ;)
Me ha gustado mucho la idea de tu blog. Totalmente innovadora. Un proyecto muy interesante del que estoy segura que tendrás mucho éxito. Yo, por mi parte, me pasaré a verte a menudo.
Saludos
Muchas gracias. Estaré atento a tus comentarios.
jeje a mi es un plato que me encanta, aunq nunca me queda tan bien (como la de mi mama ninguna :P) personalmente vuelta y vuelta jajaja ;) un saludo
También se le puede añadir un chorro de leche a la hora de batir el huevo para que quede más esponjosa.
Y seguro que hay tantas variantes de la tortilla de patatas como abuelas! ;)
Un saludo!
Gracias.
Está bien eso de la leche. Yo se la pongo a los huevos revueltos cuando son para desayunar!!!
Magnifico blog. Magnificos videos y magnificas explicaciones. Enhorabuena. Le auguro un exito rotundo a tu propuesta.
Ah! y la musica, magnifica tambien. Un saludo.
Muchas gracias dogday. Espero «verte» por aquí.
Un abrazo.
Felicitaciones cocinero. Muy prolijo el post y muy interesante el blog en su totalidad.
Saludos.
Pues yo corto la patata en cachos más pequeños y no tan finos y en aceite poco caliente, pero como ya dicen antes, hay tantas tortillas como madres en este país.
Saludos y seguiremos salivando
Gracias por la idea…
como no llevo en la sangre esto de la tortilla ni me animaba a hacerla…
pero….gracias a ti, la hice y fue furor por mi casa….me quedó muy buena. Lo único fue que la sarten era muy grande entonces quedó finita….pero buena!
y fria mejor!!!!
Muchas Gracias
Encontré ayer tu blog através de chicadelatele.com y me ha encantado. Todo está clarísimo, el ritmo de los videos es muy bueno…Me encanta el blog, y esta semana que estoy de Rodriguez en mi casa…aprovecharé para poner alguna receta en práctica.
Con respecto a la receta de la tortilla, a my me gusta muy pero que muy suelta…y mi truco es en el batido de los huevos, los bato mucho, hasta que una gran parte de los huevos se ha convertido en espuma…eso le da una textura mucho más esponjosa
Hola! me uno a la constante lluvia de felicitaciones que recibes por el blog :)
Aprovechando que estoy solo en casa me he puesto manos a la obra, yo no soy muy ducho en la cocina pero no me da miedo intentarlo. Pero las patatas se me han frito, y ni por asomo han hecho algo parecido a «deshacerse» como te pasa a ti. Pensé que sería exceso de aceite pero revisando el vídeo está claro que no, que se usa mucha cantidad.
Así que necesito que alguien me ilumine.
Al final terminé cenando una tortilla con queso, y patatas fritas :D
Un saludo!
Muy buen blog, lo encontre gracias a google buscando como hacer la tortilla de patatas mas esponjosa.
Lo del ajo me ha sorprendido, no se me habia ocurrido antes. Yo corto las patatas como tu, pero para ganar tiempo ( cosa que por desgracia casi todos y todas carecemos de el) lo hago las patatas en el micro, se que no es igual pero…..
Auguro muchas visitas por mi parte a este blog.
Gracias
Tengo 19 años, y siempre tenía problemas sobre todo en la forma en que freia las patatas. Probe tu receta y me salio de vicio!!
Enhorabuena por el blog, espero que no te canses de enseñarnos a los novatos a hacer recetas sencillas.
Un saludo
Gracias a tu receta hoy he hecho mi primera tortilla de patata y me ha salido buenísisma…Has logrado lo que nadie… es genial tu blog y tu forma de hacerlo.
Muchas gracias :-)
Wow! Es estupendo lo de conocer nuevas formas de hacer tortilla española… la verdad es que es mi pasión (hasta le he dedicado un comic en mi blog :P).
Es una maravilla tu iniciativa, estoy viviendo en el extranjero y mis conocimientos culinarios son bastante limitados.
Un saludo, enhorabuenas y gracias por el esfuerzo y compartir :)
En fin, hacía tiempo que no entraba en este post. Muchas gracias por vuestros comentarios.
Abrazos.
Al fin hice una tortilla digna de ese nombre… Gracias maestro, jeje
Magnífico blog, un saludo desde Murcia
Lo de cortar la patata finita, creo que es lo mejor, para que la patata casi se deshaga, lo del ajito era la primera vez que lo veia, y lo más complicado del todo para los nuevos , la vuelta de la tortilla, no sé que tal iran esas sartenes modernas tortilleras. un saludo.
Yo la hago como tu, pero con la diferencia de que retiro las patatas y las pongo a escurrir, mientras frío la cebolla en el aceite sobrante, despues lo junto todo en el cuenco, quizá es mania mia, pero encuetro que sale menos aceitosa.
Me encanta tu forma de cocinar.
Gemma
Gracias Guanadu y Luis y, especialmente, a Gemma por compartir variantes, es la mejor manera de aprender.
Abrazos.
Hace poco vi en otro lugar tu video de la tortilla y ese mismo día puse manos a la obra, y preparé una tortilla para mi y mis dos hijos. Quedó de rechupete y ademas muy fácil de preparar, como la hice de memoria improvisé algunas cosas como ser: no le puse los ajos, usé 6 huevos pues somos de apetito y la cebolla la freí aparte y luego uní. Como habia sobrado unas longanizas de pavo de otra vez, las trocé, freí e incorporé, quedo muy rico.
Gracias seguiré con tus recetas. Saludos desde Chile.
Una variante muy interesante, muchas gracias por compartirla. abzs
Enhorabuena por tu suculento y digestivo blog…un abrazo de un donostiarra que entiende algo de cocina…azpeitia
Me alegro de que te guste. Abzs.
muy buena iniciativa el de poner tus video a disposicón de los que no saben mucho de cocina….en mi caso prepare la tortilla, y para ser la 1° vez me quedo aceptable..así que gracias por hacer de la cocina algo más facil
sólo tengo 1 sugerencia, deberías ir diciendo en tus videos o en
las recetas el tiempo de cocción de las mismas, para así saber más o menos el tiempo que deben quejar al fuego…eso
Salu2
Gracias por la sugerencia Quan, lo tendré en cuenta.
He tenido que conocer tu blog, para atreverme a hacer la primera tortilla de patata. Me salió bastante bien. Hoy voy por la segunda. Por cierto , has publicado algún libro? Mi mujer es librera y querría tenerlo en la tienda.
Enhorabuena
Cesar, estoy escribiéndolo con la editorial temasdehoy, ya avisaré cuando lo tenga listo.
Como te dije iré experientando con tus recetas. Esta me pareció genial, yo le agregué rodajas de chistorra previamente frita a la mezcla de papas con huevo. Al final quedó de super lujo.
Gracias. Seguiré por aquí.
Saludos
Interesante, gracias por compartirlo
Siempre he sabido la teoría de la tortilla de patatas, pero no me ponñia nunca a llevarlo a la práctica, hasta que te vi tan suelto en este blog…
Y me queda de maravilla. Gracias, majo
Que bien, me alegro Rafa
Buenas, he hecho la tortilla de patatas la versión que tienes de verduras, increible !!, se la puse a mi novia y se se ha enamorado aun más de mi, XD, en serio, buena buena.
Gracias !
Qué bien, qué suerte
Uuuummmmm que rica, así es como me gusta hacer la tortilla de patata!!! Esta versión me gusta mucho más que las demás. Yo cuando bato los huevos también le pongo un buen chorrito de leche y sale buenisima!!!
Te felicito por todo lo que estás consiguiendo, me alegro mucho, yo ya estoy deseando tener tu libro entre mis manos! suerte y un abrazo
Jéssica, a ver si sale pronto :)
Soy de México y nunca habia probado la tortilla de patata hasta hace unos dias que fui a un viaje. Una señora española la preparo. Me parecio exquisita y decidi buscar la receta. Encontre tu blog y canal de youtube. Mañana voy a intentar hacerla, espero tener exito. Despues platico como me fue. Saludos y Gracias.
Suerte
dime por favor cuantas patatas pones. muchisimas graciass eres el mejor!
Pues depende mucho de su tamaño, si son grandes, casi una por huevo. Slds.
Tortilla fabulosa, increiblemente igual a las que hace mi mujer Mari Carmen, asi se hace la mejor tortilla del mundo. Gracias
me ha encantado tu tortilla con los ajitos, impresionante.
Tomo nota para la próxima vez..
Gracias
!Ostras me ha encantado! se explica de una manera sencila y descomplicada y el resultado es que humeante y sabroso. Feliciades al cocinero. Chapeau.
Qué bien, me alegro de que os haya gustado. Slds
Tremendo, gracias a ti me ha dado por cocinar, lo haces parecer todo tan sencillo… soy de las que de la pasta y el arroz no sale, pero me ha entrado el gusanillo y me aventuré a preparar hoy mi primera tortilla de patatas!!!
Le ha faltado un poco de huevo, pero estaba comestible!!! ni sosa ni salada, todo un logro!!
Mi madre aún esta alucinando.
Mañana hago la masa para pizza a ver que tal.
Un saludo y ya tienes dos fieles, mi madre y yo :P
Me alegro del exito
Me encanta la forma de cocinar,sus comentarios y lo fácil que lo hace.Entiendo su éxito.Un saludo
Gracias Ramón
Probaré lo de los ajos.
La música muy buena: Primer y creo que único albúm de los Freak Power.
Creo que hay dos
ayyy que rica!! estoy de erasmus en españa y hacia tiempo queria aprender a hacer tortilla de patatas, que me encantan! habia intentado hace unos meses pero me quedó fatal… hoy después de aprender contigo como hacerla me salió perfecta! vale, no perfecta, porque me olvidé de la sal… jajaja… pero la proxima que yo haga me va a salir estupenda! pienso en añadir un poco de pimienta también.. creo que va a quedarse buena… muchisimas gracias!!
Me encantan tus recetas, cada dia trato en lo posible hacer una diferente, quisiera saber cuantas recetas tienes, un gran abrazo felicitaciones
Todo es cuestión de práctica :-)
Buenas, Acabo de descubrir tu blog (!) buscando recetas sobre el caldoso de bogavante, y en esto de la tortilla (que por cierto, es una receta muy completa y muy castiza: por los ajos…) te recomiendo que los huevos los batas: claras por un lado (no hay que llegar al punto de nieve) y yemas por otro; quedará a medio camino de un souflé. Y una vez todo batido y revuelto, medio sobre de levadura Royal y el chorro de leche… Lo notarás. Felicidades por tu iniciativa.
Gracias por el consejo, lo he probado y es interesante.