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RANKINGSEl planchado de donja de La Barra de l’Avenir, Barcelona
Planxat de donja en La Barra de l’Avenir, Barcelona
La Barra de l’Avenir es el nuevo proyecto de Nil Dulcet en el barcelonés barrio de Gràcia, una propuesta informal donde la cocina viaja sin fronteras con producto de proximidad y mucho criterio.
La donja es un embutido curado típico del Alt Urgell, elaborado con carnes seleccionadas del cerdo, especias y embutido en tripa gruesa. En La Barra de l’Avenir elaboran un planchado, es decir, un bocadillo tostado pintando las rebanadas con tomate y allioli, añadiendo el queso y el embutido y a la mesa. Crujiente y muy rico.
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La informalidad gastronómica de La Barra de l’Avenir, Barcelona
Todo empezó en 2007. Mi tío, que por entonces nos divertía con su blog «Desde Mi Cocina», me envío un vídeo de Robert Rodríguez. Resulta que el conocido director de cine, en los extras de sus DVDs incluía vídeo recetas. Se le veía en casa, preparando una cochinita pibil. Era un formato informal, directo y breve, pensé que algo parecido podría funcionar en youtube. Subí mi primer vídeo, una receta de tortilla de patatas, se hizo viral y aquí seguimos. Desde Tarragona, compartiendo recetas y experiencias gastronómicas de todo tipo.
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