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RANKINGSLa curiosa ensaladilla de col de La Barra de l’Avenir, Barcelona
Ensaladilla de col de La Barra de l’Avenir, Barcelona
La Barra de l’Avenir es el nuevo proyecto de Nil Dulcet en el barcelonés barrio de Gràcia, una propuesta informal donde la cocina viaja sin fronteras con producto de proximidad y mucho criterio.
La curiosa ensaladilla de col recuerda esas ensaladas que gustan tanto en el norte de Europa. Pican en juliana fina una col blanca y también pepinillo encurtido. Aliñan con mayonesa y kimchi y añaden unos garbanzos triturados y mezclan bien. Solo queda emplatar y acompañar de unos colines. Bien curiosa.
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Todo empezó en 2007. Mi tío, que por entonces nos divertía con su blog «Desde Mi Cocina», me envío un vídeo de Robert Rodríguez. Resulta que el conocido director de cine, en los extras de sus DVDs incluía vídeo recetas. Se le veía en casa, preparando una cochinita pibil. Era un formato informal, directo y breve, pensé que algo parecido podría funcionar en youtube. Subí mi primer vídeo, una receta de tortilla de patatas, se hizo viral y aquí seguimos. Desde Tarragona, compartiendo recetas y experiencias gastronómicas de todo tipo.
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