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RANKINGSEl rosti más completo del Restaurante Raetushof, Chur
Rosti con salchichas, beicon y un huevo frito el Restaurante Raetushof (Chur, Suiza)
El rosti es como una tortilla sin huevo: patata rallada, mantequilla y sal, en una sartén hasta que queda dorado por fuera y tierno por dentro. Es difícil encontrarlo rico en restaurantes, requiere mucho tiempo de elaboración y solo está rico recién hecho, así que en la mayoría de sitios es de quinta gama. En el Restaurante Raetushof los sirven de muchas maneras; este, con salchichas, beicon y un huevo frito, por qué no. Un plato que te da la energía necesaria para subir un monte.
El Restaurante Raetushof es uno de los históricos de Chur, fundado en 1924, en el corazón de la ciudad más antigua de Suiza. Su carta larga y clásica incluye tablas de curados de los Grisones, especialidades de caza, rosti elaborado a diario y clásicos de la cocina alpina tradicional. Un referente de la gastronomía local del cantón de los Grisones.
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Todo empezó en 2007. Mi tío, que por entonces nos divertía con su blog «Desde Mi Cocina», me envío un vídeo de Robert Rodríguez. Resulta que el conocido director de cine, en los extras de sus DVDs incluía vídeo recetas. Se le veía en casa, preparando una cochinita pibil. Era un formato informal, directo y breve, pensé que algo parecido podría funcionar en youtube. Subí mi primer vídeo, una receta de tortilla de patatas, se hizo viral y aquí seguimos. Desde Tarragona, compartiendo recetas y experiencias gastronómicas de todo tipo.
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