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RANKINGSGanarse una zitronenquarkwähe
Zitronenquarkwähe
La zitronenquarkwähe es un clásico de la repostería suiza: una base de masa quebrada fina y crujiente, rellena de una crema de quark aromatizada con limón. Acompañada de nata está estupenda. Para ganársela, fueron 31 kilómetros y dos mil metros de desnivel, sumando ida y vuelta. Igual fue un poco excesivo, pero lo pasamos bien.
El quark es un queso fresco de textura densa y sabor suave, muy popular en la repostería de Europa central. La zitronenquarkwähe, literalmente «tarta de quark y limón», es uno de esos postres que convencen precisamente por su sencillez: nada empalagoso, nada excesivo, con el punto ácido del cítrico compensando la cremosidad del quark.
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Todo empezó en 2007. Mi tío, que por entonces nos divertía con su blog «Desde Mi Cocina», me envío un vídeo de Robert Rodríguez. Resulta que el conocido director de cine, en los extras de sus DVDs incluía vídeo recetas. Se le veía en casa, preparando una cochinita pibil. Era un formato informal, directo y breve, pensé que algo parecido podría funcionar en youtube. Subí mi primer vídeo, una receta de tortilla de patatas, se hizo viral y aquí seguimos. Desde Tarragona, compartiendo recetas y experiencias gastronómicas de todo tipo.
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