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RANKINGSCuando un gran cocinero abre una segunda casa
Coquillettes-jambon en A Boullon (Grenoble)
Siempre es buena noticia cuando un gran cocinero abre una segunda casa de cocina popular.
Les ravioles pochées aux pomrons et chèvrefrais A Boullon (Grenoble)
Christophe Aribert tiene dos estrellas Michelin en su Maison Aribert, en Uriage-les-Bains, y en su Bouillon A, en Grenoble, saca brillo a la tradición: cocina casera y de temporada, producto local y precios asequibles, en servicio continuo de 11h a 23h. Nos hubiera gustado más con la mitad de sal y la mitad de cantidad, pero ya sabemos los tiempos que corren. Lo mejor, las coquillettes con jamón del menú infantil, la mejor versión del mac and cheese que existe.
Le demi-jarret de cochon roti, rites fraiches en A Boullon (Grenoble)
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Todo empezó en 2007. Mi tío, que por entonces nos divertía con su blog «Desde Mi Cocina», me envío un vídeo de Robert Rodríguez. Resulta que el conocido director de cine, en los extras de sus DVDs incluía vídeo recetas. Se le veía en casa, preparando una cochinita pibil. Era un formato informal, directo y breve, pensé que algo parecido podría funcionar en youtube. Subí mi primer vídeo, una receta de tortilla de patatas, se hizo viral y aquí seguimos. Desde Tarragona, compartiendo recetas y experiencias gastronómicas de todo tipo.
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