Phở bò chín en Berlín

Pho en Dong Xuang (Berlín)
En las décadas de los 70 y los 80, la Alemania Oriental firmó tratados con Vietnam, por entonces también comunista, para contar con trabajadores invitados que, con la reunificación, acabaron quedándose. Con ellos llegó su cocina y hay mucho restaurante en torno al Centro Dong Xuan. Allí me pedí el tradicional Phở bò chín, de sabor suave. Le fueron muy bien los ajos laminados en vinagre y el punto picante.
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Todo empezó en 2007. Mi tío, que por entonces nos divertía con su blog «Desde Mi Cocina», me envío un vídeo de Robert Rodríguez. Resulta que el conocido director de cine, en los extras de sus DVDs incluía vídeo recetas. Se le veía en casa, preparando una cochinita pibil. Era un formato informal, directo y breve, pensé que algo parecido podría funcionar en youtube. Subí mi primer vídeo, una receta de tortilla de patatas, se hizo viral y aquí seguimos. Desde Tarragona, compartiendo recetas y experiencias gastronómicas de todo tipo.







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