El codillo de cerdo al estilo berlinés de Mutter Hoppe, Berlín

Codillo al estilo berlinés en Mutter Hoppe (Berlin)
Cuando pedí el codillo de cerdo al estilo berlinés servido sobre chucrut y acompañado de unas patatas con perejil, me di cuenta de que me gustaba más el cocido que el asado. El crujiente siempre está bien, pero siempre te lo acaban sirviendo seco porque se ha asado horas antes. El cocido es tierno, jugoso y tiene ese punto salado tan característico. Riquísimo.
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Todo empezó en 2007. Mi tío, que por entonces nos divertía con su blog «Desde Mi Cocina», me envío un vídeo de Robert Rodríguez. Resulta que el conocido director de cine, en los extras de sus DVDs incluía vídeo recetas. Se le veía en casa, preparando una cochinita pibil. Era un formato informal, directo y breve, pensé que algo parecido podría funcionar en youtube. Subí mi primer vídeo, una receta de tortilla de patatas, se hizo viral y aquí seguimos. Desde Tarragona, compartiendo recetas y experiencias gastronómicas de todo tipo.







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