El codillo de cerdo al estilo berlinés de Mutter Hoppe, Berlín

Codillo al estilo berlinés en Mutter Hoppe (Berlin)

Cuando pedí el codillo de cerdo al estilo berlinés servido sobre chucrut y acompañado de unas patatas con perejil, me di cuenta de que me gustaba más el cocido que el asado. El crujiente siempre está bien, pero siempre te lo acaban sirviendo seco porque se ha asado horas antes. El cocido es tierno, jugoso y tiene ese punto salado tan característico. Riquísimo.

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