La cocina actual del Restaurante Bibenda, Varsovia

Ensalada de pepino, rábanos, espárragos, col joven, tahini verde y granola de Bibenda (Varsovia)
Me gustó Bibenda en Varsovia: carta corta y dinámica, con los vegetales como protagonistas y la mayoría de platos pensados para compartir. Probé una ensalada de pepino, espárragos y tahini verde, una lechuga romana a la parrilla con sardinas y pecorino, y acabé con una panacota con caramelo y pistachos. Muy rico, aunque si hubiera una próxima vez pediría algo más contundente.

La panna cotta de Bibenda (Varsovia)
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Todo empezó en 2007. Mi tío, que por entonces nos divertía con su blog «Desde Mi Cocina», me envío un vídeo de Robert Rodríguez. Resulta que el conocido director de cine, en los extras de sus DVDs incluía vídeo recetas. Se le veía en casa, preparando una cochinita pibil. Era un formato informal, directo y breve, pensé que algo parecido podría funcionar en youtube. Subí mi primer vídeo, una receta de tortilla de patatas, se hizo viral y aquí seguimos. Desde Tarragona, compartiendo recetas y experiencias gastronómicas de todo tipo.







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