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RANKINGSLos fuera de carta en el Bar 24, Barcelona
Me encantan los restaurantes que tienen platos fuera de carta y te los cantan con los precios y se van para que te lo pienses. Cierto que sería mejor imprimir un papel que incluyera los precios para que decidas con tranquilidad. Es muy incómodo que te los canten rápido y sin precios y esperen una respuesta inmediata.
Ceps a la yema en Bar Vint-i-quatre (Barcelona)
Dicho esto, en el Bar 24 había ceps, los boletus de primavera, y oportunidades así no se desaprovechan. Los lavan, trocean y pasan por la sartén con un poco de aceite y fuego fuerte. Al plato, encima una yema de huevo. Mezclan sus jugos con una vinagreta y salsean. Acaban con cebollino y piñones tostados. Ya en la mesa, rompen la yema y rocían por encima.
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Todo empezó en 2007. Mi tío, que por entonces nos divertía con su blog «Desde Mi Cocina», me envío un vídeo de Robert Rodríguez. Resulta que el conocido director de cine, en los extras de sus DVDs incluía vídeo recetas. Se le veía en casa, preparando una cochinita pibil. Era un formato informal, directo y breve, pensé que algo parecido podría funcionar en youtube. Subí mi primer vídeo, una receta de tortilla de patatas, se hizo viral y aquí seguimos. Desde Tarragona, compartiendo recetas y experiencias gastronómicas de todo tipo.
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