Berlín Food Tour 2026

El equipo de Ruya Doner Kebab(Berlín)

Vamos a pasar una tarde en Berlín mientras disfrutamos de su gastronomía. Lo haremos con Lana, una guía local especializada en las cosas del comer. Una tarde que empieza en una carnicería con alma de cantina y acaba en una taberna histórica de 1902, pasando por un mercado, un Kneipe, el mejor doner kebab de la ciudad y una Späti con terraza. Berlín tiene algo especial y su gastronomía lo resume muy bien.

Fleischerei Domke: guisos de cantina y el fantasma de Bourdain

Fleischerei Domke (Berlín)

Primera parada en Fleischerei Domke, una carnicería y restaurante que conserva ese aire de cantina con guisos de cocina tradicional servidos directamente de la olla al plato. Están representados todos los clásicos: gulasch, schnitzel, bratwurst, blutwurst, boulette, kasslerrippchen o kohlroulade, casi siempre acompañados de col roja, patatas o chucrut.

Boulette mit rotkohl und kartoffeln en Fleischerei Domke (Berlín)

Pedimos boulette con col roja estofada y patatas, morcilla con chucrut y patatas y kohlroulade, carne picada envuelta en hojas de col guisada. Mientras esperaba los platos entendí por qué el local me resultaba tan familiar: allí había grabado Anthony Bourdain uno de sus últimos episodios de Parts Unknown.

Blutwurst mit sauerkraut und kartoffeln en Fleischerei Domke (Berlín)

Markthalle Neun: el mercado que sobrevivió

Markthalle Neun (Berlín)

Inaugurado en 1891 y a punto de ser derruido, el Markthalle Neun recuperó la vida con un formato más moderno, con más espacio para comer que para comprar. Había puestos muy interesantes, de carnes, de quesos, de pan. No todo está perdido.

Un Kneipe: el bar berlinés que no tiene equivalente

Fleischerei Domke (Berlín)

Uno no puede decir que haya estado en Berlín sin visitar un Kneipe. No me gusta llamarles pubs berlineses porque tienen entidad propia. En muchos se puede fumar, algo realmente excepcional en Europa. Para beber, una Berliner Weisse, una cerveza de trigo ligeramente ácida de baja graduación que se sirve con un chorrito de sirope de aspérula, que tiñe la copa de verde.

Berliner Weisse (Berlín)

El doner kebab berlinés: una reinvención local

Ruya Doner Kebab(Berlín)

Un icono de la gastronomía berlinesa que nació en Berlín en los años setenta: carne asada en vertical para rellenar un pan de pita con lechuga, tomate, cebolla y salsas de yogur y picante. Podéis ir a Mustafá Gemüse, el más famoso, pero haréis más de una hora de cola. Nosotros disfrutamos de un doner kebab de pollo en Rüya Gemüse Kebap, con ese picante que tarda en llegar y que marida perfectamente con el ayran, una bebida turca a base de yogur diluido con agua y sal.

Doner kebab (Berlín)

Las Späti: terraza, cerveza y precio de supermercado

Späti (Berlín)

Una curiosidad que solo he visto en Berlín. Son tiendas de barrio con horarios extensos y una selección inmensa de cervezas, algunas con pequeñas terrazas donde puedes sentarte a disfrutar de lo que hayas comprado a precio de supermercado como si estuvieras en un bar. Nos cogimos un par de Berliner Weisse para probarla sin el sirope. Cuando las tropas de Napoleón ocuparon Berlín a principios del siglo XIX quedaron tan fascinados con esta cerveza que la rebautizaron como el Champagne del Norte.

Max und Moritz: una taberna histórica desde 1902

Interior Max und Mortiz (Berlín)

La última parada en una de las tabernas históricas más emblemáticas de Berlín, fundada en 1902 y decorada en estilo Jugendstil, el Art Nouveau alemán, con parte del mobiliario original.

Flammkuchen en Max und Mortiz (Berlín)

Lana insistió en probar la ensalada de temporada con espárragos blancos y fresas y un flammkuchen de queso, puerros y cebollas, algo así como la pizza alemana. Para beber, su propia cerveza, una Kreuzberger Molle de tirador, sin filtrar y maltosa. Con la bebida llegó una cestita con pan de hogaza, masa de pan frita muy crujiente y una salsa de queso con cebollino.

Ensalada de espárragos blancos y fresas en Max und Mortiz (Berlín)

Conclusión

Nunca he sido muy de guías, pero cuando el paseo está personalizado y os apasionan las mismas cosas, resulta interesantísimo. Quedan muchas cosas por compartir de esta ciudad tan especial. En breve, más.

ENTRADAS RELACIONADAS: Comer en Berlín: codillo, schnitzel y alguna curiosidad más