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RANKINGSLos scones y la sensación de vacío hacia las cinco de la tarde
Los clasicos scones ingleses
No me canso de defender las cocinas locales, todas son ricas e interesantes. También es cierto que hay unas mejores que otras. En Inglaterra hay que probar los clásicos scones, esa pasta que está entre el pan y la repostería, con un dulce muy sutil, ideal para disfrutar a la hora del té. Es curioso que sepamos justo cuándo empezó esta costumbre. El afternoon tea fue ideado por Anna, la séptima duquesa de Bedford, en el año 1840. Según dicen, quería llenar la sensación de vacío hacia las cinco de la tarde, ese hueco entre la comida y la cena. Un vacío que me resulta muy familiar.
Los scones son uno de los grandes iconos de la repostería británica. Se elaboran con harina, mantequilla, azúcar, leche y levadura, y se sirven tradicionalmente con mantequilla, mermelada y clotted cream, esa nata espesa y densa tan característica del sur de Inglaterra. Sencillos, reconfortantes y perfectos para acompañar un té. Una tradición que desde 1840 no ha necesitado ninguna mejora.
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Todo empezó en 2007. Mi tío, que por entonces nos divertía con su blog «Desde Mi Cocina», me envío un vídeo de Robert Rodríguez. Resulta que el conocido director de cine, en los extras de sus DVDs incluía vídeo recetas. Se le veía en casa, preparando una cochinita pibil. Era un formato informal, directo y breve, pensé que algo parecido podría funcionar en youtube. Subí mi primer vídeo, una receta de tortilla de patatas, se hizo viral y aquí seguimos. Desde Tarragona, compartiendo recetas y experiencias gastronómicas de todo tipo.
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