El brioche de gamba roja y caviar de Brabo, Barcelona

Brioche con mascarpone, gamba roja y caviar ahumado (Brabo Barcelona)
El brioche con mascarpone, gamba roja y caviar ahumado es un intocable desde el primer día. Primero pintan el brioche con grasa y lo pasan por la brasa, añaden mascarpone de elaboración propia, gamba roja picada y, finalmente, caviar ahumado. Para disfrutarlo en dos bocados.
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Todo empezó en 2007. Mi tío, que por entonces nos divertía con su blog «Desde Mi Cocina», me envío un vídeo de Robert Rodríguez. Resulta que el conocido director de cine, en los extras de sus DVDs incluía vídeo recetas. Se le veía en casa, preparando una cochinita pibil. Era un formato informal, directo y breve, pensé que algo parecido podría funcionar en youtube. Subí mi primer vídeo, una receta de tortilla de patatas, se hizo viral y aquí seguimos. Desde Tarragona, compartiendo recetas y experiencias gastronómicas de todo tipo.







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