Hasta los postres a la brasa: Brabo, Barcelona

Mousse de chocolate (Brabo Barcelona)

En Brabo, en Barcelona, hasta los postres pasan por la brasa. En está versión del clásico postre de chocolate, aceite de oliva virgen extra y sal, en la base del plato una mousse, después el aceite de oliva virgen extra y la sal en escamas, se corona con nata montada y la brasa calienta la paleta de quemar. Para acabar, ralladura de piel de lima y unas avellanas tostadas. Qué cosa más rica.

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