Un buen baklava en Berlín

Baklava en Sönmez Baklava (Berlín)

El milagro económico alemán de mediados del siglo pasado requería de mucha mano de obra. En los sesenta la comunidad turca llegó en masa y con ellos su cocina. Hoy hay mucho local para disfrutar de su tradicional baklava: capas y capas de masa filo extrafina, rellenas de frutos secos triturados que, una vez horneadas, se bañan generosamente de almíbar, miel o sirope perfumado con agua de rosas o azahar. Confieso que a mí no me gusta. Pero para los golosos…

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