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RANKINGSUna berlinesa en Berlín
El pfannkuchen de Bäckerei & Konditorei Siebert (Berlín)
Estando en Berlín, que menos que una berlinesa. La evidencia más clara de que nació en la ciudad es su nombre. Aunque no se sabe con certeza, se dice que la creó un pastelero como homenaje a los soldados prusianos en 1756. Ahora la puedes disfrutar en medio mundo. En mi caso, buscando su versión más tradicional, me acerqué a la panadería más antigua de la ciudad, Siebert, fundada en 1906. En fechas especiales como Año Nuevo o Carnaval llegan a hornear seis mil al día. Son esponjosas, dulces y con un relleno generoso. Bien ricas que están.
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Todo empezó en 2007. Mi tío, que por entonces nos divertía con su blog «Desde Mi Cocina», me envío un vídeo de Robert Rodríguez. Resulta que el conocido director de cine, en los extras de sus DVDs incluía vídeo recetas. Se le veía en casa, preparando una cochinita pibil. Era un formato informal, directo y breve, pensé que algo parecido podría funcionar en youtube. Subí mi primer vídeo, una receta de tortilla de patatas, se hizo viral y aquí seguimos. Desde Tarragona, compartiendo recetas y experiencias gastronómicas de todo tipo.
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