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RANKINGSLa pizza «de l’avia» de Sal i Sucre, Torredembarra
Pizzas en Sal i Sucre By Cal Jan
Para la pizza que llaman «de la abuela» de Sal i Sucre en Torredembarra, elaboran la masa a partir de una biga de harina integral y al día siguiente la mezclan con dos harinas, agua, aceite de oliva virgen extra y sal. Amasan y dejan una segunda fermentación hasta el servicio. Sobre la base tomate San Marzano DOP, pecorino, albahaca fresca y mozzarella fior di latte, al horno. Cuando sale, añaden atún al natural desmenuzado, cebolla morada encurtida y un buen chorro de aceite de oliva virgen extra de la zona. Qué rica.
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Todo empezó en 2007. Mi tío, que por entonces nos divertía con su blog «Desde Mi Cocina», me envío un vídeo de Robert Rodríguez. Resulta que el conocido director de cine, en los extras de sus DVDs incluía vídeo recetas. Se le veía en casa, preparando una cochinita pibil. Era un formato informal, directo y breve, pensé que algo parecido podría funcionar en youtube. Subí mi primer vídeo, una receta de tortilla de patatas, se hizo viral y aquí seguimos. Desde Tarragona, compartiendo recetas y experiencias gastronómicas de todo tipo.
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