La crema catalana, el postre que nunca falta en el Bar Casi, Barcelona

Crema Catalana del Bar Casi (Barcelona)

Ya os podéis imaginar cuál es el postre que no falta nunca en el menú de mediodía del Bar Casi. La crema catalana: primero infusionan la leche con canela y piel de naranja, muy poco a poco. Por otro lado, baten azúcar, harina de maíz y huevo. Se mezcla todo bien y se devuelve al fuego para que vaya cogiendo cuerpo. Para el servicio, ya fría, se añade azúcar y se carameliza. Una dosis generosa, casi cuesta romperlo.

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