La crema catalana, el postre que nunca falta en el Bar Casi, Barcelona

Crema Catalana del Bar Casi (Barcelona)
Ya os podéis imaginar cuál es el postre que no falta nunca en el menú de mediodía del Bar Casi. La crema catalana: primero infusionan la leche con canela y piel de naranja, muy poco a poco. Por otro lado, baten azúcar, harina de maíz y huevo. Se mezcla todo bien y se devuelve al fuego para que vaya cogiendo cuerpo. Para el servicio, ya fría, se añade azúcar y se carameliza. Una dosis generosa, casi cuesta romperlo.
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Todo empezó en 2007. Mi tío, que por entonces nos divertía con su blog «Desde Mi Cocina», me envío un vídeo de Robert Rodríguez. Resulta que el conocido director de cine, en los extras de sus DVDs incluía vídeo recetas. Se le veía en casa, preparando una cochinita pibil. Era un formato informal, directo y breve, pensé que algo parecido podría funcionar en youtube. Subí mi primer vídeo, una receta de tortilla de patatas, se hizo viral y aquí seguimos. Desde Tarragona, compartiendo recetas y experiencias gastronómicas de todo tipo.







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