El estofado de ternera a la cerveza del Bar Casi, Barcelona

Estofado de ternera a la cerveza del Bar Casi (Barcelona)
Para el estofado de ternera a la cerveza del menú de mediodía del Bar Casi, trocean la carne y la doran en aceite. Después añaden la cerveza y, mientras va reduciendo, trocean zanahorias y cebollas y las incorporan. A partir de ahí, una cuestión de horas, un mínimo de tres, aunque se queda en el fuego mientras va saliendo al comedor. Cucharón al plato y, para acompañar, patatas fritas de verdad y pimienta negra recién molida. No puede faltar.
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Todo empezó en 2007. Mi tío, que por entonces nos divertía con su blog «Desde Mi Cocina», me envío un vídeo de Robert Rodríguez. Resulta que el conocido director de cine, en los extras de sus DVDs incluía vídeo recetas. Se le veía en casa, preparando una cochinita pibil. Era un formato informal, directo y breve, pensé que algo parecido podría funcionar en youtube. Subí mi primer vídeo, una receta de tortilla de patatas, se hizo viral y aquí seguimos. Desde Tarragona, compartiendo recetas y experiencias gastronómicas de todo tipo.







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