El estofado de ternera a la cerveza del Bar Casi, Barcelona

Estofado de ternera a la cerveza del Bar Casi (Barcelona)

Para el estofado de ternera a la cerveza del menú de mediodía del Bar Casi, trocean la carne y la doran en aceite. Después añaden la cerveza y, mientras va reduciendo, trocean zanahorias y cebollas y las incorporan. A partir de ahí, una cuestión de horas, un mínimo de tres, aunque se queda en el fuego mientras va saliendo al comedor. Cucharón al plato y, para acompañar, patatas fritas de verdad y pimienta negra recién molida. No puede faltar.

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