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Garbanzos salteados con morcilla y chorizo del Bar Casi (Barcelona)
En el Bar Casi en Barcelona se cocina a diario el menú de mediodía. Para los garbanzos salteados con morcilla y chorizo, pochan cebolla con un buen chorro de aceite de oliva. Añaden después chorizo picante bien picado y, mientras va cogiendo color, pelan la morcilla y la desmenuzan para añadirla. Lo acaban con un caldo bien reducido. Para el servicio, en la sartén un poco del sofrito, los garbanzos cocidos y solo queda saltear. Un poco de pimienta y a la mesa. Un plato sencillo y sabroso, con ese punto picante que tanto gusta.
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Todo empezó en 2007. Mi tío, que por entonces nos divertía con su blog «Desde Mi Cocina», me envío un vídeo de Robert Rodríguez. Resulta que el conocido director de cine, en los extras de sus DVDs incluía vídeo recetas. Se le veía en casa, preparando una cochinita pibil. Era un formato informal, directo y breve, pensé que algo parecido podría funcionar en youtube. Subí mi primer vídeo, una receta de tortilla de patatas, se hizo viral y aquí seguimos. Desde Tarragona, compartiendo recetas y experiencias gastronómicas de todo tipo.
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