El arroz mar y montaña del Restaurante Clara, Barcelona

Arroz de butifarra negra, berberechos y vieira

Para el arroz de butifarra negra, berberechos y vieira del Restaurante Clara en Barcelona, lo tienen precocido en un fumet denso para ganar agilidad. Añaden un sofrito reducido durante horas, la butifarra negra troceada y un chorrito de aceite. Remueven y, cuando coge calor, añaden el fumet, las vieiras y los berberechos. En cinco minutos está listo. Igual le faltaba un punto de textura, pero de sabor estaba riquísimo.

ENTRADAS RELACIONADAS: Clara Barcelona: la informalidad bien entendida


¿Te ha parecido este, un artículo 5 estrellas? Déjanos tu valoración:

1 estrella2 estrellas3 estrellas4 estrellas5 estrellas (Ninguna valoración todavía)
Cargando...

Este sitio web utiliza cookies para que usted tenga la mejor experiencia de usuario. Si continúa navegando está dando su consentimiento para la aceptación de las mencionadas cookies y la aceptación de nuestra política de cookies, pinche el enlace para mayor información.plugin cookies

ACEPTAR
Aviso de cookies
Contacto lateral
close slider