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RANKINGSPor qué no hay restaurantes checos por el mundo
Pečené kachny en el Restaurante Mlsnej Kocour (Praga)
Cuando comenté que me había gustado la cocina en la República Checa muchos argumentaron que si fuese realmente rica, habría restaurantes en todas partes, como los hay italianos o franceses. No tienen en cuenta que la globalización de la cocina se produjo en la segunda mitad del siglo XX, cuando el telón de acero impedía que esta y muchas otras cocinas superasen sus fronteras. Sin hablar de las limitaciones que imponía el sistema comunista: ahí está el famoso recetario Receptury teplých pokrmů, que marcaba cómo se debía cocinar en todo el país a riesgo de ser multado por fraude. Dicho esto, este pato con chucrut blanco y morado estaba tremendo.
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Todo empezó en 2007. Mi tío, que por entonces nos divertía con su blog «Desde Mi Cocina», me envío un vídeo de Robert Rodríguez. Resulta que el conocido director de cine, en los extras de sus DVDs incluía vídeo recetas. Se le veía en casa, preparando una cochinita pibil. Era un formato informal, directo y breve, pensé que algo parecido podría funcionar en youtube. Subí mi primer vídeo, una receta de tortilla de patatas, se hizo viral y aquí seguimos. Desde Tarragona, compartiendo recetas y experiencias gastronómicas de todo tipo.
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