La ensaladilla rusa de Malparit

La ensaladilla rusa de Malparit (Barcelona)
Para la ensaladilla rusa del Restaurante Malparit de barcelona se cuecen al vapor patatas y zanahorias, se mezclan con huevo duro rallado, mayonesa casera, gambas y encurtidos. Se emplata y se acaba con tres gambas, huevas de tobiko, cebollino y un aceite elaborado con las pieles de las gambas. Es cremosa y la gamba le da un punto de textura que se agradece. Muy rica.
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Todo empezó en 2007. Mi tío, que por entonces nos divertía con su blog «Desde Mi Cocina», me envío un vídeo de Robert Rodríguez. Resulta que el conocido director de cine, en los extras de sus DVDs incluía vídeo recetas. Se le veía en casa, preparando una cochinita pibil. Era un formato informal, directo y breve, pensé que algo parecido podría funcionar en youtube. Subí mi primer vídeo, una receta de tortilla de patatas, se hizo viral y aquí seguimos. Desde Tarragona, compartiendo recetas y experiencias gastronómicas de todo tipo.






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