La naranja gourmet de Via Veneto

Naranjas a punto en Via Veneto

En el Restaurante Via Veneto preparan la naranja en sala desde hace décadas. La conocida como «Naranja al estilo Via Veneto». No tiene misterio, pero sí oficio. El maître la pela entera de una sola tira con pulso firme, después corta gajo a gajo, y muy importante, se aprovecha hasta la última gota de zumo. Algunos pensaréis que es una manera absurda de poder cobrar una simple naranja más cara y entonces es que no habréis entendido nada. Es un acto casi litúrgico que hace que una simple naranja sea toda una experiencia. Ahora, no es algo que vale todo el mundo, claro.

Preparación de la naranja al estilo Via Veneto

Y el resultado final, presentado:

Naranja al estilo Via Veneto

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El Cocinero Fiel

Todo empezó en 2007. Mi tío, que por entonces nos divertía con su blog «Desde Mi Cocina», me envío un vídeo de Robert Rodríguez. Resulta que el conocido director de cine, en los extras de sus DVDs incluía vídeo recetas. Se le veía en casa, preparando una cochinita pibil. Era un formato informal, directo y breve, pensé que algo parecido podría funcionar en youtube. Subí mi primer vídeo, una receta de tortilla de patatas, se hizo viral y aquí seguimos. Desde Tarragona, compartiendo recetas y experiencias gastronómicas de todo tipo.