Las patatas bravas del Bar Cervino de Zaragoza
Las patatas bravas del Bar Cervino de Zaragoza se elaboran cortando las patatas en cubos irregulares y dándoles una primera fritura a fuego lento. Las fríen de nuevo antes de servir a más temperatura y las cubren con una lactonesa con ajo, una buena cantidad, sin tonterías y las acaban con un aceite picante. Ya solo queda disfrutarlas a lo grande.
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Todo empezó en 2007. Mi tío, que por entonces nos divertía con su blog «Desde Mi Cocina», me envío un vídeo de Robert Rodríguez. Resulta que el conocido director de cine, en los extras de sus DVDs incluía vídeo recetas. Se le veía en casa, preparando una cochinita pibil. Era un formato informal, directo y breve, pensé que algo parecido podría funcionar en youtube. Subí mi primer vídeo, una receta de tortilla de patatas, se hizo viral y aquí seguimos. Desde Tarragona, compartiendo recetas y experiencias gastronómicas de todo tipo.