Mesón Os Trasnos (A Coruña)

Más de diez año después, vuelvo a Galicia, de nuevo para el Galicia Fórum Gastronómico. Estuve en 2014 y grabé el vídeo de Los mejores desayunos dulces de A Coruña. Con ver los precios uno toma consciencia rápidamente del tiempo que ha pasado.

El caso es que, para comer, me apetecía cocina local. Más que una experiencia gastronómica sublime, quería autenticidad de primero, segundo y postre. He salido de EXPOCoruña y, cuando llevaba algo más de media hora caminando, me he encontrado con el Mesón Os Trasnos, uno de los que había estado curioseando buscando donde comer un cocina. Allí solo lo preparan los jueves, así que he optado por otra cosa.

Llevaba unos minutos cuando he sido consciente de que había acertado. El comedor se ha llenado rápidamente y se sabían el nombre del 80% de los clientes. Me he pedido tres tapas. Unos callos, suaves y con protagonismo para los garbanzos, como es típico en la zona, una oreja cartilaginosa, con el punto picante del pimentón y esa patata que se hace puré la boca y morro, tierno y sabroso. Con una cerveza y el pan, que estaba bien rico, he pagado 15.30, todo un éxito.

Veremos qué más deparan estos días. Os voy contando, aunque sea en este formato breve.

El Cocinero Fiel

Todo empezó en 2007. Mi tío, que por entonces nos divertía con su blog «Desde Mi Cocina», me envío un vídeo de Robert Rodríguez. Resulta que el conocido director de cine, en los extras de sus DVDs incluía vídeo recetas. Se le veía en casa, preparando una cochinita pibil. Era un formato informal, directo y breve, pensé que algo parecido podría funcionar en youtube. Subí mi primer vídeo, una receta de tortilla de patatas, se hizo viral y aquí seguimos. Desde Tarragona, compartiendo recetas y experiencias gastronómicas de todo tipo.