SHAWARMA EN LA MONTAÑA

La idea era llegar a un refugio y prepararlo a la brasa, pero en la montaña nunca se sabe. En todo caso, quedó bien rico. Aquí las tres elaboraciones:

Ternera Adobada / Ingredientes (para 4 porciones)

500 g de filetes de ternera
4 cucharadas de aceite de oliva
3 dientes de ajo picados
1 cucharadita de comino molido
1 cucharadita de ajo en polvo
1/2 cucharadita de pimienta negra molida
1 cucharadita de pimentón dulce o picante
Sal al gusto
Zumo de 1 limón

Mezclamos los ingredientes bien y dejamos adobando 12 horas. Después cocinamos a la brasa o simplemente salteamos en una sartén.

Hummus / Ingredientes (para 4 porciones)

400 g de garbanzos cocidos
100 ml de tahin
Zumo de 1 limón
1 diente de ajo
3 cucharadas de aceite de oliva
Pimienta negra molida al gusto
Sal al gusto

Salsa Blanca / Ingredientes (para 4 porciones)

2 yogures griegos naturales (aproximadamente 200 g)
4 cucharadas de tahin (aproximadamente 50 g)
60 ml de zumo de limón (aproximadamente el jugo de 1/2 limón)
1 diente de ajo
Pimienta negra molida al gusto
Sal al gusto
Perejil fresco
Cilantro fresco
Menta fresca

Ponemos todos los ingredientes en el vaso de la batidora y trituramos bien.

Para servir, calentamos el pan, lo abrimos, lo rellenamos con la carne, el hummus y la salsa, añadimos cilantro, perejil y menta fresca al gusto y a triunfar.

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El Cocinero Fiel

Todo empezó en 2007. Mi tío, que por entonces nos divertía con su blog «Desde Mi Cocina», me envío un vídeo de Robert Rodríguez. Resulta que el conocido director de cine, en los extras de sus DVDs incluía vídeo recetas. Se le veía en casa, preparando una cochinita pibil. Era un formato informal, directo y breve, pensé que algo parecido podría funcionar en youtube. Subí mi primer vídeo, una receta de tortilla de patatas, se hizo viral y aquí seguimos. Desde Tarragona, compartiendo recetas y experiencias gastronómicas de todo tipo.