RESTAURANTE PARKING PIZZA PARKING PITA EN BARCELONA

Si no estoy mal informado, Parking Pizza abrió en 2016. En un pequeño local diáfano de la Calle Londres de Barcelona. Solo con tres mesas, grandes y para compartir. Al fondo, el horno de leña y una carta corta a base de pizzas con un punto de originalidad.

El año pasado abrió Parking Pita. El éxito del primer establecimiento ha animado a los propietarios a abrir un segundo, este mucho más grande, en el Passeig de Sant Joan.

Está dividido en dos espacios, uno dedicado a las pitas y otro a las pizzas, donde nos acomodamos. Ya véis que, en esta ocasión, me acompañaba Nora, ya tocaba.

Las mesas también son corridas y para compartir. Para sentarse, unos curiosos taburetes que puedes abrir para guardar chaquetas, bolsos o mochilas.

Cuando llegas, te acomodan en función del espacio disponible. Como no había avisado, no me dejaron grabar más que la mesa.

La carta está dividida en aperitivos, como la bresaola con apio, este fiambre de carne de ternera curada, o la focaccia de romero; ensaladas, de quinoa, griega o de judías y espárragos verdes; un par de pastas, spaghetti o rigatoni; las pizzas, todas curiosas, como la de fontina, butifarra, huevo, brócoli y cebolla roja. O la de gorgonzola, taleggio, pecorino, chalotas y salvia. Quesos italianos con una de las hierbas aromáticas más utilizadas en la cocina italiana, la salvia. Por último, los postres, cuatro para elegir, helados, brownie, tiramisú y affogato, ya sabés, café con helado de vainilla.

Nora se pidió una margherita, con albahaca y fior di latte, la versión de la mozzarella más fresca y cremosa. Yo opté por la 8, con pepperoni, tomate e hinojo.

Supongo que sabéis que el pepperoni no es italiano. Es un embutido de origen neoyorquino, probablemente de manos de emigrantes italianos. En sus inicios debía incluir pimiento, de ahí el nombre.

Además, la carta incluye un bol de rúcula y pecorino, que a Ana y a mi nos encanta. A Nora el amargo y picante de la rúcula no le va, pero al pecorino le hace la ola.

Las masas son tipo napolitanas. Es decir, de fermentaciones largas y de resultados blandos y sabrosos. Estas fermentaciones hacen que la masa se digiera mucho mejor. Es como si ya estuviera digerida de antemano.

También permiten cocciones rápidas a temperaturas elevadas. Están unos noventa segundos en el horno de leña. Igual las tuestan en exceso, pero el olor que desprenden los bordes hace que sean especialmente aromáticas. La margherita está muy equilibrada, el pepperoni hace que la otra sea demasiado salada.

Diría que en lo único que nuestras cocas superan a las pizzas es en los bordes. Los de las cocas son finos, crujientes y aceitosos. Si la masa de la pizza no está muy bien elaborada, sus bordes se hacen empalagosos.

Cada bocado es un festival de sabores, pringoso y aromático. El pepperoni es picante, así que no le hace ninguna falta el aceite, pero no me iba a marchar sin probarlo.

En numerosas ocasiones me han comentado que los precios de Parking Pita son demasiado elevados. Desde mi punto de vista, ubicación, espacio, ingredientes y resultado final bien valen lo que cobran.

El mayor inconveniente es la incomodidad de los taburetes. Aunque se entiende si uno piensa en lo que deben pagar de alquiler. Si uno está demasiado cómodo, se queda más tiempo y la rotación baja.

Claro que se puede juzgar un restaurante exclusivamente por su calidad gastronómica. Personalmente prefiero valorar la experiencia en su conjunto. A veces son las vistas, a veces que te coge cerca, a veces que se come bien y, algunas veces, pocas, es todo.

A Nora y a mí nos gustaron mucho las pizzas. Estuvimos a gusto. Tendría que haber pedido permiso para grabar también el ambiente. A ver si volvemos para probar una pita.

Mención especial para la música. Comer con Lana Del Rey o Lorde de fondo es mucho mejor que esos infames hilos musicales que se han puesto de moda.

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Parking Pizza - Parking Pita Passeig de Sant Joan, 56, 08009 Barcelona


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