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RANKINGSBURGER DE SECRETO Y PANCETA DE CERDO
¿Es la hamburguesa vegetal hamburguesa? ¿Son las hamburguesas desarrolladas a partir de células madre, hamburguesas? Si sabe a hamburguesa y tiene las mismas consecuencias para la salud que la hamburguesa, será hamburguesa, ¿no?
Si acaba con el sufrimiento animal y es hamburguesa, no veo debate por ningún sitio. La conclusión es que We live in an amazing time.
Con cerdo todavía no había preparado nunca. Mi recomendación, como siempre, es que os piquen la carne de la pieza que hayáis escogido. Si podéis, siempre está bien picarla al momento. Ya veis que, una vez más, me ayuda de la Chef Elite.
El resultado ha sido mejor de lo esperado. A ver si probáis y me contáis. Abrazos.
DIFICULTAD RECETA
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Dificultad media
Ingredientes
- 1 secreto de cerdo
- 4 lonchas de panceta
- 1 huevo
- 1 cucharada de miel de caña
- 8 lonchas de queso
- Tomates cherry
- Albahaca
- Vi ranci
- Pimienta negra
- Sal
- Pan
INSTRUCCIONES BURGER DE SECRETO Y PANCETA DE CERDO
Picamos las carnes pasándolas un par de veces por la picadora. Añadimos el huevo, pimienta, sal y una cucharada de miel de caña y amasamos hasta tener una mezcla homogénea. Formamos cuatro bolas.
Calentamos una sartén de hierro, añadimos una hamburguesa y la aplastamos para reducir el tiempo de cocción. Le damos la vuelta y añadimos el queso. Cuando se ha fundido, servimos sobre una rebanada de pan.
En la misma sartén ponemos los cherrys cortados por la mitad, salpimentamos y añadimos unas hojas de albahaca, añadimos un chorrito de vino añejo y flameamos.
Ponemos sobre la hamburguesa y cubrimos con la otra rebanada.
Tiempo de preparación: 35 minuto(s)
Tiempo de cocción: 10 minuto(s)
Número de comensales: 4 comensales.
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Hamburguesa a la brasa
Todo empezó en 2007. Mi tío, que por entonces nos divertía con su blog «Desde Mi Cocina», me envío un vídeo de Robert Rodríguez. Resulta que el conocido director de cine, en los extras de sus DVDs incluía vídeo recetas. Se le veía en casa, preparando una cochinita pibil. Era un formato informal, directo y breve, pensé que algo parecido podría funcionar en youtube. Subí mi primer vídeo, una receta de tortilla de patatas, se hizo viral y aquí seguimos. Desde Tarragona, compartiendo recetas y experiencias gastronómicas de todo tipo.
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