LA BARBACOA POSVACACIONAL: Hamburguesa a la brasa

Escrito el 10 de septiembre de 2017 por

¡Hola! He estado leyendo consejos para superar el bajón posvacacional. La verdad es que la mayoría me han parecido bastante absurdos.

Ya sabéis que, cuando viajo, me gusta llevarme una receta, un producto y un utensilio de la cocina local. Una buena idea sería hacer una receta con ellos una vez has vuelto. Así fijas recuerdos y, además, disfrutas comiendo.

Otra buena idea es guardarse algún día suelto para hacer una escapada poco después de la vuelta. Para tomar algo de oxígeno antes de la vuelta definitiva. Nosotros estuvimos un par de días en el Camping Miramar y me puse con la barbacoa.

Me animé con unas hamburguesas. Como en comento en el vídeo, tres consejos o ideas básicas de esta receta. Añade un 20% de grasa al magro para conseguir una hamburguesa bien jugosa. La papada de cerdo funciona muy bien, queda más suculenta y da un punto de sabor interesante. Rocía con aceite las hamburguesas una vez están sobre las brasas, se ahumarán y ganarán aroma. Por último, presenta los condimentos para que cada comensal se pueda “montar” la hamburguesa como más le guste.

A ver qué os parece. Abrazos.

La barbacoa, hamburguesa a la brasa

Ingredientes

  • 575 g de magro de ternera
  • 150 g de papada de cerdo
  • Pimienta negra
  • Sal
  • Lechuga
  • Cebolla
  • Tomate
  • Pepinillo
  • Piparras
  • Queso

Instrucciones

  1. Picamos el magro y la papada, sin piel, pasándola dos veces por la picadora. Salpimentamos, mezclamos y formamos las cuatro hamburguesas como más nos gusten. Más anchas o más estrechas.
  2. Con las brasas bien candentes, las ponemos sobre la parrilla y, cuando levan unos segundos, las rociamos con aceite. Cuando están doradas, les damos la vuelta y las dejamos en función del punto que nos guste.

Tiempo de preparación: 20 minuto(s)
Tiempo de cocción: 8 minuto(s)
Número de comensales: 4

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