Cómo preparar arroz inflado

Escrito el 27 de agosto de 2018 por

Más que una receta, es una técnica. No es la primera vez que hago un ejercicio así. Por mera curiosidad. Por ver qué resultado da.

Es una técnica con bastante versatilidad. Se podría hacer con un caldo de pollo o de pescado o espolvorear después con curry o pimentón dulce y el resultado sería totalmente diferente.

Curiosamente, no queda nada aceitoso. Tampoco es el arroz de los cereales del desayuno, pero se parece bastante. ¿Se os ocurren usos posibles?

Ya diréis. Abrazos.

Arroz inflado

Ingredientes

  • Arroz
  • Sal

Instrucciones

  1. Cocemos el arroz en abundante agua con un buen pellizco de sal durante 20 minutos.
  2. Escurrimos y le pasamos un agua.
  3. Lo extendemos en una bandeja, sin amontonarlo, y lo metemos en el horno a 100ºC durante una hora y media.
  4. Retiramos, no aseguramos de que los granos de arroz están suelto y los freímos, por tandas, en abundante aceite de girasol.

Tiempo de preparación: 20 minuto(s)
Tiempo de cocción: 90 minuto(s)

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Un comentario

  1. Un Buen comedor

    12. Sep, 2018

    Buen video, gracias.
    ¿Este es el mismo arroz que utilizan en los restaurantes chinos al que llaman Kubak?

    Reply to this comment

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