Más que una receta, es una técnica. No es la primera vez que hago un ejercicio así. Por mera curiosidad. Por ver qué resultado da.
Es una técnica con bastante versatilidad. Se podría hacer con un caldo de pollo o de pescado o espolvorear después con curry o pimentón dulce y el resultado sería totalmente diferente.
Curiosamente, no queda nada aceitoso. Tampoco es el arroz de los cereales del desayuno, pero se parece bastante. ¿Se os ocurren usos posibles?
Ya diréis. Abrazos.
Arroz inflado
Instrucciones
- Cocemos el arroz en abundante agua con un buen pellizco de sal durante 20 minutos.
- Escurrimos y le pasamos un agua.
- Lo extendemos en una bandeja, sin amontonarlo, y lo metemos en el horno a 100ºC durante una hora y media.
- Retiramos, no aseguramos de que los granos de arroz están suelto y los freímos, por tandas, en abundante aceite de girasol.
Tiempo de preparación: 20 minuto(s)
Tiempo de cocción: 90 minuto(s)
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Todo empezó en 2007. Mi tío, que por entonces nos divertía con su blog «Desde Mi Cocina», me envío un vídeo de Robert Rodríguez. Resulta que el conocido director de cine, en los extras de sus DVDs incluía vídeo recetas. Se le veía en casa, preparando una cochinita pibil. Era un formato informal, directo y breve, pensé que algo parecido podría funcionar en youtube. Subí mi primer vídeo, una receta de tortilla de patatas, se hizo viral y aquí seguimos. Desde Tarragona, compartiendo recetas y experiencias gastronómicas de todo tipo.
Buen video, gracias.
¿Este es el mismo arroz que utilizan en los restaurantes chinos al que llaman Kubak?