Instrucciones

1. Para las patatas, las lavamos bien y hacemos cortes como si las laminásemos pero sin llegar a cortarlas del todo, de manera que las láminas no queden sueltas. Aliñamos con ajo, hierbas aromáticas, sal, pimienta y un buen chorro de aceite. Las metemos en el horno a 200 ºC hasta que estén bien hechas, una hora aproximadamente.
2. Mientras, hacemos cortes paralelos separados un par de milímetros unos de otros sobre la piel del magret y, después, de forma perpendicular, sobre los primeros a la misma distancia. Lo ponemos sobre una sartén con la piel hacia abajo y encendemos el fuego. Cuando coge color lo dejamos a fuego medio unos 5 minutos. Pasado ese tiempo, le damos la vuelta y lo dejamos unos 4 minutos más, en función de cómo nos guste. Lo metemos en el horno durante otros cinco minutos. Retiramos y dejamos reposar cinco minutos. Servimos junto a las patatas, todo rociado con la grasa que ha soltado el magret.