HUEVOS AL HORNO EN DOS VERSIONES

Escrito el 1 de Marzo de 2017 por

¡Hola! Recordaréis que en uno de los locales de Nueva York, concretamente Jack’s wife Freda, disfrutamos de un brunch que incluía un shakshuka verde. La idea original era hacer una versión.

¿Qué pasó? Olvidé comprar los tomates, como podéis ver en la foto de ingredientes. Con las verduras ya en la sartén, bajé el fuego y fui a comprar el tomate. Al volver, si había pochado en exceso y había perdido el color.

En todo caso, creo que la clave sería dejar el tomate curdo. Hacer el sofrito, mezclarlo con el tomate y preparar directamente los huevos.

A ver qué os parece. Abrazos.

Huevos al horno

Ingredientes

  • 8 huevos
  • 2 cebollas
  • 2 pimientos rojos
  • 4 tomates verdes
  • 6 dientes de ajo
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Pimienta negra
  • Sal

Instrucciones

  1. En una sartén con un chorrito de aceite volcamos las cebollas, los pimientos y los ajos, todo triturado. Salpimentamos y dejamos pochar.
  2. Cuando la cebolla empieza a estar tierna, añadimos el tomate rallado y sofreímos entre cinco y diez minutos.
  3. En una cazuelita, ponemos un chorrito de aceite en la base, añadimos las claras de huevo, cubrimos con el sofrito y metemos en el horno precalentado a 200ºC. Cuando la clara empieza a cuajar, sobre el sofrito, ponemos las yemas de huevos y las dejamos hasta que estén al punto que nos guste.
  4. Como alternativa, se puede poner primero el sofrito y, encima, los huevos enteros.

Tiempo de preparación: 10 minuto(s)
Tiempo de cocción: 20 minuto(s)
Número de comensales: 4

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comentarios

  1. Name (requirDiegoed)

    01. Mar, 2017

    ¿El tomate tiene que ser curdo?