¡Hola! Ayer subí un vídeo a youtube que no publicaré aquí. No tendría mucho sentido. Hay una cosa que igual sí es interesante. Al final del mismo, propongo un AMA. En reddit son muy populares, es un «ask me anything», es decir, pregúntame lo que quieras. Si tenéis alguna cuestión, la podéis plantear en los comentarios al vídeo.

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Vamos con la receta. Un sencillo pesto. En lugar de con pasta, con zoodles. Se podrían sustituir los piñones por nueces o avellanas y el queso por levadura de cerveza, para hacer la receta vegana.

Espero que os guste. Abrazos.

Zoodles de calabacín al pesto

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Ingredientes

  • 2 calabacines
  • 50 g de parmesano
  • 50 g de piñones
  • 2 dientes de ajo
  • 1 ramillete de albahaca
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Pimienta negra
  • Sal

Instrucciones

  1. Preparamos los zoodles cortando los calabacines en tiras finas. Los ponemos en un colador y los salamos bien para que saquen el agua de vegetación. Lo dejamos una media hora.
  2. Mientras, trituramos la albahaca con el queso, el ajo y un buen chorro de aceite de oliva virgen extra.
  3. Ponemos una sartén al fuego con un chorrito de aceite y doramos los piñones. Mientras se doran, pasamos el calabacín por agua para que suelte la sal y lo volcamos sobre los piñones dorados. Lo dejamos 5 minutos removiendo constantemente.
  4. Cuando el calabacín está tierno, añadimos la mezcla triturada y salteamos un par de minutos. Servimos.

Tiempo de preparación: 20 minuto(s)
Tiempo de cocción: 10 minuto(s)
Número de comensales: 4

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