¡Hola! Muchas gracias por todas las felicitaciones. Llegar a los 100.000 suscriptores en youtube me ha hecho ilusión, pero tenía un punto de previsible. Han sido mucho mejor las múltples felicitaciones.
No me enrollo más, soy plenamente consciente que lo que interesa es la receta y no el rollo previo que suelo dejar aquí. La demostración :)))))))
Emails just aren’t safe. We should hide state secrets deep in the story parts of recipe blogs.
— Kashana (@kashanacauley) 11 de octubre de 2016
Bien, un nuevo risotto. Ya van unos cuantos. No había probado con espinacas. Esperaba un resultado más visual que sabroso. Ha sido agradable comprobar que, además de quedar bien, está muy rico. El verde se nota. A ver si os animáis a probar.
Espero que os guste. Abrazos.
Risotto con espinacas
Ingredientes
- 700 ml de caldo de verduras
- 300 g de arroz arborio
- 1 copa de vino blanco
- 1 manojo de espinacas frescas
- 1 cebolla
- 1 copa de vino blanco
- 75 g de mantequilla
- 50 g de queso parmesano
- Aceite de oliva virgen extra
- Pimienta negra molida
- Sal
Instrucciones
- Picamos la cebolla y la ponemos a sofreír en una sartén alta o en una olla con un chorrito de aceite de oliva. Salpimentamos y dejamos pochar. Cuando la cebolla empieza a transparentar añadimos el arroz. Lo sofreímos durante dos o tres minutos.
- Pasado ese tiempo, añadimos la copa de vino blanco y dejamos reducir, sin parar de remover. Tiene que secarse bien, para que el alcohol se evapore del todo.
- Escaldamos las espinacas frescas, bien limpias, sumergiéndolas cuatro o cinco segundos en el caldo de verduras. Retiramos y trituramos.
- Las añadimos al arroz y añadimos dos cazos del caldo, que debe estar hirviendo. Removemos hasta que lo consuma el arroz y vamos añadiendo caldo hasta que el arroz empiece a estar tierno.
- En ese momento, añadimos el parmesano rallado y la mantequilla removemos bien con el fuego apagado y servimos. Podemos rematar con unas pipas de calabaza.
Tiempo de preparación: 25 minuto(s)
Tiempo de cocción: 20 minuto(s)
Número de comensales: 4
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Todo empezó en 2007. Mi tío, que por entonces nos divertía con su blog «Desde Mi Cocina», me envío un vídeo de Robert Rodríguez. Resulta que el conocido director de cine, en los extras de sus DVDs incluía vídeo recetas. Se le veía en casa, preparando una cochinita pibil. Era un formato informal, directo y breve, pensé que algo parecido podría funcionar en youtube. Subí mi primer vídeo, una receta de tortilla de patatas, se hizo viral y aquí seguimos. Desde Tarragona, compartiendo recetas y experiencias gastronómicas de todo tipo.
Hola! Cuántos gramos son un manojo de espinacas aproximadamente?
Muchas gracias! ;)
Pues no tengo ni idea, pero poco, unos 150