PIZZA TURCA O LAHMACUN

Escrito el 15 de septiembre de 2016 por

¡Hola! Está claro que las pizzas gustan. Si miro ahora mismo las recetas más vistas en el último mes, las tres primeras son, en este orden, la pizza enrollada, “cómo recalentar pizza” y pizza en sartén. Curiosamente, ninguna es una pizza tradicional.

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En esta ocasión, se trataba de que el yogur tuviera especial protagonismo. Tras el curry vegetal con yogur y la fruta deshidratada con yogur, esta vez me decidí por una salsa clásica de kebab y qué mejor manera de sacarle el máximo que aliñar un lahmacun con ella.

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Además de estar muy rica, esta salsa es saludable, así que, de paso #yomecuido #yomecuidoconyogur :-) Es bastante versátil, para carne, para ensaladas o incluso para pescados.

Espero que os guste. Abrazos.

Pizza turca o lahmacun

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Ingredientes

  • 300 g de carne picada de ternera
  • ½ cebolla
  • ½ pimiento rojo
  • ½ pimiento verde
  • 50 g de concentrado de tomate
  • 4 dientes de ajo
  • 5 g de pimentón dulce
  • 5 g de guindilla en copos
  • Perejil
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal

Para la masa

  • 200 g de harina 00
  • 125 ml de agua
  • 30 ml de aceite de oliva
  • 2,5 g de levadura de panadero

Para la salsa

  • 200 g de yogur
  • 25 ml de agua
  • 25 ml de aceite de oliva
  • ½ limón
  • 1 diente de ajo
  • 3 g de pimienta blanca
  • 3 g de sal

Instrucciones

  1. Para la masa, disolvemos la levadura en el agua y la ponemos en un bol grande, añadimos la harina y el aceite y removemos con una cuchara de madera. Cuando se compacta, pasamos a las manos y formamos una masa compacta.
  2. Espolvoreamos con harina la encimera y amasamos diez minutos. Dejamos reposar la masa, cubierta con un paño húmedo, diez minutos. Pasado es tiempo, amasamos diez minutos más y, finalmente, volvemos a cubrir y dejamos fermentar hasta que duplique su tamaño.
  3. Por otro lado, mezclamos la carne picada con las verduras bien picadas y el resto de ingredientes.
  4. Cortamos dos porciones de la masa y las extendemos bien con ayuda del rodillo. Extendemos una capa de carne bien fina y lo metemos en el horno que está precalentado a 220ºC con calor arriba y abajo y lo dejamos hasta que la masa esté bien crujiente.
  5. Mientras se acaba de hacer, mezclamos los ingredientes de la salsa, con el ajo bien picado, hasta que quede bien ligada y reservamos.
  6. Sacamos la pizza del horno y la aliñamos con la salsa.

Tiempo de preparación: 35 minuto(s)
Tiempo de cocción: 15 minuto(s)
Número de comensales: 4

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comentarios

  1. co

    16. Sep, 2016

    Interesante receta; hállome melanólico de guisos.¿Quizá alguno no muy pesado ahora que por fin ha cambiado el tiempo? Sería graciosa una aproximacón al invierno pero con cautela, que lo mismo y vuelve el calor, jeje. A seguir cocinando.

  2. co

    20. Sep, 2016

    ;)