PASTEL DE CARNE

Escrito el 25 de Agosto de 2016 por

¡Hola! Tercera receta de pastel de carne. No será la última. Permite tantas variantes que sería absurdo quedarse solo con una. De hecho, cada país tiene la suya, como ejemplo, el meatloaf inglés o el hackbraten alemán.

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Carne picada, huevo batido, pan y poco más. Luego se aliña como uno quiera. Mi madre siempre ha hecho un cubierto de mostaza. Para lo poco cocinillas que es, siempre le ha quedado muy rico.

De esta versión, algunos detalles interesantes. El uso de carne de salchicha, que siempre aporta sabor. El tomate concentrado, le da intensidad. El pan bien remojado, para que quede jugoso. La curiosidad del relleno, unos huevos duros. La versatilidad de la receta es tremenda.

Bien, aquí os la dejo, si tenéis una versión diferente que da buenos resultados, espero que la compartáis. Abrazos.

Pastel de carne

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Ingredientes

  • 650 g carne picada de ternera
  • 250 g de salchicha de cerdo
  • 1 huevo fresco
  • 4 huevos duros
  • 1 cebolla
  • 25 g de concentrado de tomate
  • 25 g de mostaza
  • 15 g de ajo en polvo
  • 15 g de pimentón dulce
  • 100 g de pan
  • 1 ramillete de perejil
  • Pimienta negra
  • Sal

Instrucciones

  1. En un bol, ponemos las rebanadas de pan y las cubrimos con agua. Dejamos que se hidraten bien.
  2. Ponemos el resto de ingredientes, menos los huevos cocidos, en un bol grande. La cebolla y el perejil bien picados, el huevo batido y el pan desmenuzado, sin necesidad de escurrirlo.  Amasamos hasta tener una mezcla homogénea.
  3. En un molde, ponemos papel de horno y ponemos la mitad de la mezcla, añadimos los huevos y cubrimos con el resto. Tapamos con los sobrantes del papel de horno y, si el recipiente tiene tapa, cubrimos.
  4. Lo metemos en el horno, precalentado a 180ºC y lo dejamos una hora y cuarto. En ese momento, destapamos y lo dejamos 15 minutos más.

Tiempo de preparación: 10 minuto(s)
Tiempo de cocción: 90 minuto(s)
Número de comensales: 4

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Un comentario

  1. Utensilios de cocina

    05. Sep, 2016

    Ya hace tiempo que no hago un pastel de carne, ahora tras leer esta receta tan buena, me voy a poner manos a la obra.
    Muchas gracias y un abrazo